隨著疫情慢慢緩解，如今各中小學(xué)、初中、高校都剛開(kāi)始相繼開(kāi)學(xué)啦，學(xué)校的飯?zhí)眠€要開(kāi)始工作起來(lái)，那麼學(xué)校食堂廚房設(shè)備這么多年，大家了解學(xué)校食堂廚房設(shè)備的安全常識(shí)都有什么嗎?下邊天圣廚房設(shè)備公司小編就來(lái)給大家分享一下。

1、廚房里的氣罐應(yīng)當(dāng)放到一起管理方法。酒店廚房設(shè)備、照明燈具或明火的高溫表層應(yīng)留出充足的間隔，避免高溫烤制和氣罐發(fā)生，將會(huì)導(dǎo)致氣體泄露和火災(zāi)。廚房設(shè)備應(yīng)安裝在與可燃物有充足間距的非可燃物上，以避免可燃物點(diǎn)燃。

2、廚房電器的放置應(yīng)嚴(yán)苛依照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展，禁止“鋁代銅”狀況。酒店廚房設(shè)備工程項(xiàng)目電氣設(shè)備路線應(yīng)選用硬質(zhì)的PVC塑料管或無(wú)縫鋼管絕緣導(dǎo)線明暗交界線鋪設(shè)。當(dāng)管道和管路與管道以及他配件聯(lián)接時(shí)，應(yīng)采取有效的消防安全對(duì)策。開(kāi)啟瓷瓶，開(kāi)啟錫墜、塑膠護(hù)套線。

學(xué)校廚房是關(guān)系到全體師生健康飲食的一個(gè)至關(guān)重要方面，所以，如何整體規(guī)劃化的規(guī)劃飯?zhí)脧N房已成為頭等大事，搞好廚房整體規(guī)劃使用起來(lái)也更加容易而便捷，而且打掃起來(lái)也相對(duì)比較整潔衛(wèi)生。

食堂廚房工程布局整體規(guī)劃原則

1、粗加工間：該選用在便捷材料做好歸類(lèi)，蔬菜做好莖類(lèi)，削皮類(lèi)做好加工，房間應(yīng)保持有四個(gè)及以上的水池，便捷清洗。應(yīng)保持有達(dá)到的臨時(shí)性存放架，這樣可以把清洗好的蔬菜做好臨時(shí)性存放。

2、精加工間：應(yīng)建在便捷使用工作人員對(duì)菜品做好配菜，并沒(méi)置有儲(chǔ)藏柜這樣可以把未運(yùn)用的菜品做好存放，保持干凈。

3、熱加工間：熱加工間是烹飪的至關(guān)重要地方，集中化有灶具，蒸煮，烤制等機(jī)器設(shè)備。熱加工間機(jī)器設(shè)備取決于融合運(yùn)用需要確認(rèn)設(shè)備，加工間的窄面總寬不低于8米。

4、主食加工間：主副食品做好加工，主要食品就是指面食、米飯，主要食品，加工間的總寬為8m。

5、學(xué)校食堂：學(xué)校食堂廚房整體規(guī)劃用餐區(qū)整體規(guī)劃時(shí)應(yīng)有達(dá)到的空間，保持食堂內(nèi)寬闊，自然通風(fēng)，明亮，干凈等，食堂大門(mén)口應(yīng)保持疏通，工作人員集中化和疏散。涼菜間，備餐間應(yīng)采用單獨(dú)房間，可以采用玻璃墻。

6、學(xué)校倉(cāng)庫(kù)：倉(cāng)庫(kù)該選用在便捷進(jìn)貨及領(lǐng)用材料，保持道路疏通，在倉(cāng)庫(kù)運(yùn)輸?shù)淖呃壬峡倢挷坏陀?.5m。

以上這幾個(gè)要點(diǎn)大家記住了嗎？做學(xué)校廚房工程之前一定要做好準(zhǔn)備，規(guī)劃好廚房的布局，如果不懂的話，可以參考下廣州天圣的文章哦。

大型學(xué)院學(xué)生食堂廚房通常由多個(gè)不同功能的操作間綜合而成的，各操作間分工明確，協(xié)調(diào)一致，共同完成大規(guī)模的出品工作。

根據(jù)經(jīng)營(yíng)的出品不同，學(xué)院學(xué)生食堂廚房的功能也不盡一致,主營(yíng)一種風(fēng)味的大型廚房，多場(chǎng)地開(kāi)闊，集中設(shè)計(jì)，統(tǒng)一管理；經(jīng)營(yíng)數(shù)種風(fēng)味的大型廚房，多需歸類(lèi)設(shè)計(jì)，細(xì)分管理，統(tǒng)籌經(jīng)營(yíng)。在廚房設(shè)計(jì)中應(yīng)注意下列各部分：

主食加工間

副食加工間——包括粗加工間、細(xì)加工間、烹調(diào)熱加工間、冷葷加工間及風(fēng)味餐館的特殊加工間；

備餐間——包括主食備餐、副食備餐、冷葷拼配及小賣(mài)部等。冷葷拼配間與小賣(mài)部均應(yīng)單獨(dú)設(shè)置；

食具洗滌消毒間與食具存放間。食具洗滌消毒間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置；

洗碗間

冷食加工間——包括原料調(diào)配、熱加工、冷食制作、其他制作及冷藏用房等；

飲料（冷、熱）加工間——包括原料研磨配制、飲料煮制、冷卻和存放用房等；

食具洗滌消毒間與食具存放間。食具洗滌消毒間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置。