萵筍的營養(yǎng)價(jià)值:

萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，特別在葉中更高。追肥：蹲苗結(jié)束結(jié)合貫水，每畝施尿素10公斤提苗，蓮座期及莖膨大期追施兩次，可用復(fù)合肥或復(fù)混肥每次每畝25公斤，此外還可用磷酸二氫鉀濃度0。每500克鮮萵筍葉中(北京地區(qū))，含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。

整地施肥　

選擇土壤疏松，排水良好，有機(jī)質(zhì)豐富，保水保肥力強(qiáng)的土壤為宜，深耕曬地，每畝施入腐熟農(nóng)家肥2-3噸，曬垡7～10天后精細(xì)整地，以1.8～1.9米開墑，正季種植采用平墑，反季種植采用高墑。

播種

當(dāng)苗地準(zhǔn)備好后，然后把種子直接播在苗地上，澆水后用4.5%百事達(dá)乳油3000倍液、5%功夫乳油3000倍液澆施苗地防止地下害蟲，每畝大田種植需苗地15-20平方米，一般每畝大田用種量25～30克，用遮陽網(wǎng)覆蓋，然后壓實(shí)即可。

一般按32×35公分的株行距進(jìn)行移栽，每畝種植4800-5200株，移栽時(shí)淘汰莖部已膨大的苗子，以免早期抽薹。

　萵筍又叫莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜，屬菊科，為萵苣的變種。萵筍的生長習(xí)性萵筍對(duì)土壤的酸堿性反應(yīng)敏感，適合在微酸性的土壤中種植。莖部肥壯如筍，肉質(zhì)脆嫩，以嫩莖為首要食用qi官，可生食、涼拌、熟食，還可加工成各種商品。萵筍因種類不相同，葉片有披針形、長卵圓形、長橢圓形等；葉色有嫩綠，深綠或紫紅色，葉尖形狀有尖葉、圓葉之分；嫩莖色澤可分白筍和青筍；依成長期又有早、中、晚熟之分。通常分為春秋兩季培養(yǎng)，春萵筍4-5月上市，其產(chǎn)值高，是處理春冷季的主要蔬菜，而且也適合加工，但不耐儲(chǔ)藏。秋萵筍培養(yǎng)面積較春萵筍小，產(chǎn)值較春萵筍低，但由于其在低溫期老練，耐寒性較強(qiáng)，培養(yǎng)時(shí)節(jié)較多，較耐儲(chǔ)藏，故以秋萵筍儲(chǔ)藏為主。