食堂承包的特色

一、菜肴特色為就餐者shou選

餐飲的重點是菜肴，菜肴的制高點是特色，有特色者贏，無特色者就會在激烈的餐飲競爭中處于劣勢，凡餐飲經(jīng)營者都把自己的特色菜作為吸引食客的首要著眼點，許多餐廳都將自己的特色菜品的菜?；驁D片置于店內(nèi)的顯要位置。臺州食堂承包人員應(yīng)該不斷地研究改良自己的菜品，以風格獨具的特色菜品來贏得就餐者，贏得市場。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。

食堂承包快餐盒衛(wèi)生

1、盛放餐飲具的保潔柜要有明顯的標記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒及未消du的餐具要分開存放。      

2、的洗刷餐飲具水池，禁止在洗餐飲具池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗拖把。      

3、洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內(nèi)外清潔。      

4、定期打掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，保持清潔。

喝水避開五大誤區(qū)才健康

水越純越好

    不少人認為水越純越好。事實上，長期飲用純水也會導致身體營養(yǎng)失調(diào)。大量飲用純凈水，會帶走人體內(nèi)有用的微量元素，從而降低人體的misn疫力，容易產(chǎn)生疾病。

    由于人體的體液是微堿性，而純凈水呈弱酸性，如果長期飲用微酸性的水，體內(nèi)環(huán)境將遭到破壞。指出，長期飲用純凈水還會增加鈣的流失。對于老年人，特別是患有bing、糖尿bing的老年人，兒童、孕婦更不宜長期飲用。

春季時鮮蔬菜對不同體質(zhì)的忌宜

蓬蒿菜 味甘辛性平。早在唐代已列為食療之品，唐代醫(yī)家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對肝陽上亢者如高血ya頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的liao效。那是因為早餐幫助促進你的新陳代謝，這樣你這一天會燃燒更多的熱量，早餐不能省。有潤腸之功，尤宜于內(nèi)熱便mi者。

韭菜 味甘辛性溫。是一種良好的振奮性強壯劑，有健胃功能。凡陽虛所致夢yi、滑泄、腰酸、小便頻數(shù)、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜，故又名“起陽草”，如與開洋（蝦米）同炒，其效更好。但內(nèi)熱便mi，口干舌燥者忌韭菜。煮熟之后，撈起來切薄片，然后熱鍋，把切好的肉片放進去煸一煸，再撈出來，剛剛的肥肉煸出了油，剛好，放豆瓣進去炒到油變紅，再倒肉進去翻炒，最后加蒜苗，好好吃哦，我還加了一點點白糖提味。韭菜昏目，有眼病者，如結(jié)膜yan等也當忌食。