1,防油紙（又名烤盤紙，烤箱紙，蒸籠紙）這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。它的作用就是在一定的時間里起到防油的效果。

2,硅油紙（烤肉紙，烘焙紙、涂硅紙）是在半透明紙或防油紙的基礎(chǔ)上涂上食品等級的硅油。這種紙的優(yōu)點(diǎn)：剝離度特別好，食品不容易粘在紙上，而且耐高溫。缺點(diǎn)就是價格貴

3,半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙，蒸籠紙）這種紙的表面經(jīng)過超級軋光，表面呈現(xiàn)油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，區(qū)別就是不防油，防水性也沒有防油紙好。

防油紙在歐洲是一款日常用紙，在歐洲人的廚房中是必備的。不僅可以用來烘焙，還用于食品包裝，在冰箱微波爐冷柜中，包油脂或含油食品是您的選擇。

防油紙廣泛用于各類食品，蛋糕托，肯德基用紙，燒烤用紙， 防油紙袋等.平整細(xì)膩，均勻度好。并分為白色防油紙，本色防油紙和灰色防油紙。

防油紙?zhí)攸c(diǎn)：紙質(zhì)光滑，強(qiáng)度高，透氣性低；

蛋糕紙杯的材質(zhì)和分類很多，今天小編想跟大家聊聊的是PET蛋糕紙杯，也就是我們在面包店比較常見的面包紙杯或者面包紙托。面包紙杯選用食品級PET復(fù)合原紙而成的，如果在烘焙過程中發(fā)生PET涂層與原紙分離起膠的現(xiàn)象，是因為中間PE層熔點(diǎn)只是98度，受熱后變軟，受蛋糕膨脹擠壓，PE受到高溫溶成液化，PE熔掉后PET膠就收縮，沒有粘合劑就會起點(diǎn)泡、會變皺，特別是油多聚焦點(diǎn)的地方，溫度相對高一點(diǎn)，溶點(diǎn)溫度就較越高，但不會整片PET膜分離，其實(shí)這是屬于正?，F(xiàn)象。