滿滿的10斤新鮮紅皮花生，就這么曬干了也比較占地方，所以，老公說不如鹵煮一些五香花生給他當(dāng)零嘴和宵夜吃吧，想來也可以當(dāng)做給孩子的零食，好吃不上火。要想把五香花生鹵煮入味，其實(shí)還是有幾個(gè)關(guān)鍵步驟要掌握好的，花幾分鐘時(shí)間看一看，學(xué)會(huì)了自己也可以買些新鮮花生回來鹵煮著吃，怎么也比去燒烤店吃的強(qiáng)，性價(jià)比太高，無論你是單身狗還是朋友在家聚餐，學(xué)會(huì)了鹵煮五香花生這道下酒菜小零嘴，其他家常菜就不是什么難事了。

自己做的話可會(huì)讓自己選擇，喜歡吃辣的，就可以稍微多放點(diǎn)辣椒，喜歡吃咸的就可以稍微多放點(diǎn)鹽，因人而異，任君選擇，而且關(guān)鍵是在超市上買的酒鬼花生都是經(jīng)過各種化學(xué)添加劑加工的，在質(zhì)量上竟然沒有自己用新鮮的花生做的好。

把這些東西投入到熱水中，并把花生放入開始浸泡，需要注意的是在浸泡前把花生的皮給剝了。浸泡完畢把花生撈出，在鍋中起火，打入一定量的油后，把花生放入其中進(jìn)行油炸，期間可以加入自己喜歡的佐料。

當(dāng)然這酒鬼花生的名字也不是白叫的，可見對(duì)于喜歡喝酒的人來說，酒鬼話說真的是配酒的不二之選。自己做的話可會(huì)讓自己選擇，喜歡吃辣的，就可以稍微多放點(diǎn)辣椒，喜歡吃咸的就可以稍微多放點(diǎn)鹽，因人而異，任君選擇。做酒鬼花生，直接下鍋炸是不對(duì)的，花生便會(huì)香酥脆，還不返潮，花生的這個(gè)做法，當(dāng)下酒菜或者是小零食都是不錯(cuò)的選擇，非常建議大家嘗試著做，下面我們一起學(xué)習(xí)。

酒鬼花生聽到這個(gè)名字，給人感覺是特別愛喝酒的人，才會(huì)吃的一款下酒菜，但是我不愛喝酒，也喜歡吃這款花生米，用來當(dāng)零食，特別的好。也可以用涼水浸泡花生米，但是用的時(shí)間比較長，兩者相比較，用熱水泡花生米有效的縮短了花生米浸泡的時(shí)間。3、把花生米泡好后，用手搓出去花生米表面的外皮。

食材準(zhǔn)備：花生米一盤，干辣椒，花椒，鹽，白糖做法：準(zhǔn)備一盤花生米，這是我自己家種的花生米，顏色比較深，如果是購買的花生米，選擇沒有發(fā)霉的，因?yàn)榘l(fā)霉的花生含有。