不銹鋼廚房設(shè)備的保養(yǎng)

1、由于不銹鋼廚房設(shè)備的導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具火不宜過(guò)大，使加熱面的底部應(yīng)寬而均勻，這樣就可以節(jié)省燃料和避免食物燒鍋焦。2、鍋，如果燒焦的食物充斥軟竹，木，輕輕刮去不刮須刀等尖銳物體后可用;洗凈，干燥的地方放置后，用軟布擦干。3、廚具應(yīng)避免與尖銳硬物碰撞，避免癟影響外觀(guān)劃痕和密封性能從霧的表面層的不銹鋼廚房設(shè)備使用一段時(shí)間4炊具，讓暗炊具表面。然后用軟布浸泡在洗衣粉，去污粉或抹，這可以恢復(fù)的光。如果外表面黑化由煙，也可以采用這種方法。4、當(dāng)使用不銹鋼鍋，不要讓鍋底有水漬。

廚房設(shè)備功能

商用廚房需要了解每個(gè)車(chē)間的主要功能和基本設(shè)備。按照常規(guī)的加工程序，從分工的角度出發(fā)，概述了幾個(gè)相對(duì)獨(dú)立的功能區(qū)域和每個(gè)車(chē)間所需的設(shè)備。原材料進(jìn)入酒店，核對(duì)賬戶(hù)，分類(lèi)為各種倉(cāng)庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)可在廚房區(qū)內(nèi)設(shè)置，或靠近廚房。應(yīng)由專(zhuān)人管理或由廚房人員監(jiān)督。包括入住、冷庫(kù)和倉(cāng)庫(kù)，主要設(shè)備為不銹鋼四層架、冷庫(kù)。粗加工區(qū):粗加工區(qū)的主要功能是對(duì)原材料進(jìn)行初步加工，不同環(huán)境下粗加工區(qū)的功能不同。在原副食品粗加工的基礎(chǔ)上，主食粗加工也應(yīng)在粗加工區(qū)完成，粗加工區(qū)應(yīng)變成加工配送中心。該區(qū)域一般包括粗加工間和垃圾間(垃圾間設(shè)在較大的廚房)。輔助食品加工區(qū)：菜肴烹飪是廚房的主要工作區(qū)，分為熱菜加工室和冷菜加工室。主食加工區(qū):根據(jù)主食種類(lèi)有多種主食加工間，相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備有多種類(lèi)型和型號(hào)。

海派廚房設(shè)備工程公司經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目

目前公司主營(yíng)的項(xiàng)目有：各大小商用廚房工程的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、制作、安裝及售整套服務(wù)；大功率商用電磁爐；各類(lèi)燃?xì)庠罹?；各?lèi)西式爐具；各類(lèi)廚房機(jī)械設(shè)備等。承接各類(lèi)廚房及廠(chǎng)房抽排風(fēng)工程及油煙凈化工程；

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