中國是一個糧食大國，但它還不是一個糧食大國。糧食工業(yè)仍有許多缺點。為此，中國積極實施“糧食工程”，進一步實施“中國好糧油”行動計劃。圍繞“從田間到餐桌”環(huán)節(jié)，中國積極探索和不斷創(chuàng)新糧食的種植、收購、儲存、加工和銷售，有效激發(fā)了市場活力，加快了糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

綠色糧油供應(yīng)不足、糧食產(chǎn)品低端“主食”多、產(chǎn)品少等問題突出。從現(xiàn)場到餐桌的食品質(zhì)量安全保障體系尚未建立.糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在許多不足。為滿足消費者從“全糧”到“好糧”的不斷增長的消費需求，國家糧食局自2017年開始實施“糧工程”，進一步落實“中國好糧油”行動計劃，構(gòu)建從田間到餐桌的良好糧油供應(yīng)鏈，加快糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“優(yōu)糧優(yōu)價”購銷機制逐步建立。隨著消費者對糧食認知度的不斷提高，“優(yōu)糧優(yōu)價”的購買方式逐漸被市場所接受，有效推動了糧食市場化購買的進程。吉林探索“吉田訂閱”稻田定制模式。大米的價格遠高于大米的低價收購價格；內(nèi)蒙古、遼寧、安徽、江蘇、江西、湖南等主要產(chǎn)區(qū)品牌糧食產(chǎn)量增加，市場化收購價格均有所上漲，有效增加了農(nóng)民收入。

“優(yōu)糧優(yōu)儲”使儲糧質(zhì)量不斷提高。在市場機制的作用下，糧食經(jīng)營企業(yè)自覺實施標準化倉儲管理，按品種、等級儲存糧食，提高精細化經(jīng)營水平，有效保障糧食儲存質(zhì)量，增強市場議價能力。四川省積極探索和推廣綠色低溫貯藏，實施了150個低溫貯藏建設(shè)項目，確保、高營養(yǎng)、、低損耗、低污染、低成本。遼寧、廣東等地倉儲企業(yè)開展了ISO管理體系認證，促進了質(zhì)量管理的制度化、標準化和精細化，提高了精細化管理水平。

陳亮并不是糧食行業(yè)的標準表述，而是當(dāng)年新生產(chǎn)的糧食的統(tǒng)稱。陳化糧是指稻谷、小麥和玉米，它們的儲藏質(zhì)量明顯下降，一般不適合作為口糧直接食用，成品糧除外。老化、適宜儲存和不適宜儲存是食品儲存質(zhì)量指標，而真菌毒性、農(nóng)業(yè)藥害和重金屬含量是食品安全指標。儲藏質(zhì)量指數(shù)和食品安全指數(shù)是兩個獨立的系統(tǒng)。前者用于判斷食物是否仍然適合儲存，后者用于判斷食物是否有毒或有害。不適合儲存或老化并不意味著不適用，關(guān)鍵取決于食品安全指數(shù)是否超標。

抓住機會進入倉庫。玉米儲藏的時間應(yīng)該在春節(jié)前后的干冷季節(jié)。此時，通過自然通風(fēng)可以達到降低糧溫、平衡糧溫的目的，為防春工作奠定基礎(chǔ)。玉米應(yīng)盡可能儲存起來，以避免炎熱和雨季。在春雨季節(jié)，玉米表面很容易吸收水分，導(dǎo)致表面水分增加。同時，水濕顆粒容易發(fā)生。如果不能及時發(fā)現(xiàn)和清理，糧堆進入倉庫后會迅速產(chǎn)生局部熱量。在6-9月的高溫季節(jié)，糧食溫度相對較高，容易在糧堆中形成熱量積累。在入倉作業(yè)中，盡量避免中午高溫時間。在秋季和冬季，由于局部加熱，很容易導(dǎo)致結(jié)露和發(fā)霉。5.在春季高溫多雨的季節(jié)，盡可能縮短入庫時間。在春季高溫多雨的季節(jié)，來糧溫度普遍較低，因此應(yīng)盡可能縮短入倉時間，避免入倉后溫差過大(10℃)，加快水分轉(zhuǎn)移。