“水煎包”貌似又是東北特有的一種美食，滿大街這樣招牌的門店還是很多，“水煎包”餡的風格，口味各不相同。但是有一點是相同的就是，白面經(jīng)過發(fā)酵后包的，也就是說水煎包的皮是發(fā)面的。東北還有一美食“鍋貼”和水煎包餡料，面皮幾乎一樣，煎制方法也基本一樣，不同的是面皮是燙面的，也就是說“死面”的。這兩種食物也可以統(tǒng)稱的上就是煎餃。我是東北人很喜歡做水煎包，尤其做素餡的，我還是喜歡吃發(fā)面的，還好消化。前些日子去超市買的西葫蘆，白蘿卜，做的素餡水煎包，拿來分享朋友們食材：1，面粉750克，酵母7,5克2，餡料：西葫蘆400克，白蘿卜400克，胡蘿卜200克，雞蛋四個，3，輔料：蔥，姜，花椒粉，鹽，油 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

說到生煎包這種傳統(tǒng)小吃，上海很少有人不會流口水。它流行在江浙一帶，皮酥，汁濃，肉香，外皮底部焦脆，再伴隨蔥、芝麻的香氣，在口中久久不能散去。生煎包有利于驅(qū)除體內(nèi)的寒氣，補鈣補鐵，所以特別適合早飯使用，能夠保證一上午的體力。小滬在學生時代早晨喜歡吃的就是生煎包和小餛飩，可以說是起床的一大動力。生煎包的制作并不簡單，需要遵守嚴格的流程，當然能干的姆媽總是能烹飪出美味的生煎，肉香四溢，口感酥脆。生煎包制作流程制作生煎包，需要準備大約250克左右的面粉，3克酵母，200克豬肉餡，2克姜粉，3克鹽，10克料酒，15克生抽，2克胡椒粉，5克糖，食療的黑芝麻、調(diào)料蔥、香油、蔥姜水。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

倒入小半碗的溫水（切忌用冷水，溫度控制在30-35度，如果放錯了，會嚴重影響它的脆感），再蓋上鍋蓋燜5分鐘（建議以收干湯汁為準），出鍋前，再撒入少量的蔥花裝飾點綴一下，即可裝盤上桌，簡單又好吃的生煎包制作丸子，特點是：底部金黃酥脆，咬上一口滿嘴湯汁，聞著香，吃著更香。1、雖然制作生煎包用餃子皮是一種比較省時、省事的辦法，但是它是有缺陷的，建議大家還是采用傳統(tǒng)和面的辦法來操作，生坯的配方也是非常的簡單，方法如下：500克面粉，5克酵母，用300的溫水和面，揉好后，再放在一旁醒發(fā)30分鐘即可。2、煎生煎包時候，一定要記住熱鍋冷油，務(wù)必等到鍋溫到位后，再將生坯擺入進去，待它們底部煎至金黃定型后，再倒入適量的溫水，蓋上鍋蓋后，直到收干湯汁為止，即可裝盤出鍋。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制