采取科學(xué)的保鮮處理桃在貯藏過程中易發(fā)生褐腐病、軟腐病和青、綠霉病，可用仲1丁胺系列防腐保鮮劑殺滅青霉菌和綠霉菌等，常用的有克霉唑6.67%溶液（洗果），100～200毫克/公斤的苯萊特和450～900毫克/公斤的二氯硝ben胺（DCNA）混合液（浸果）。用上述藥劑洗果或浸果時(shí)，配藥要用干凈水，浸果后要待果面水蒸發(fā)后再包裝。

菠菜、油麥菜等葉子多的一類蔬菜，在買回家后，應(yīng)在葉噴少許，用報(bào)紙或草紙包裹起來(lái)，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。

水果去皮后，如不馬上吃完，過一段時(shí)間空氣會(huì)對(duì)水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天的打開袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，—般可維持30天左右。

夏天正是吃水果的好季節(jié),各式各樣的種類既美味又可口。很多人因?yàn)樘鞖庋谉釠]有胃口,甚至?xí)盟嫱聿?所以喜歡一次買很多囤起來(lái)慢慢吃。但是,儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)的水果很容易從局部開始發(fā)霉,比如蘋果、桃子、橙子等。有些人覺得扔掉可惜,就會(huì)把水果霉變的部分切除,好的部分直接吃掉,其實(shí)這樣做是非常有害健康的,像那些壞了一部分的水果還是要謹(jǐn)慎對(duì)待。

如何挑選、保存水果?

1.購(gòu)買水果時(shí)要選擇果香氣味濃厚、表皮光潔無(wú)痕、色澤鮮艷、大小適中的類型。

2.有些水果可以拍一拍、捏一捏,從聲音及軟硬程度來(lái)判斷是否成熟。

3.水果數(shù)量可按需購(gòu)買,一次不要買太多,尤其是糖類、水分高的品種,因?yàn)榇祟愃苋菀组L(zhǎng)霉菌,只要一出現(xiàn)霉菌,兩三天內(nèi)可看到菌落,過一個(gè)星期細(xì)菌就開始散播開來(lái)。所以很多人會(huì)奇怪為什么擺在一起的水果,只要爛一顆,其它水果很快便受到波及,原因就在這里。

4.用水洗過的水果比較容易壞,所以不要買回來(lái)一次全洗,應(yīng)該吃多少、洗多少。哪些水果適合常溫保存、哪些適合冰箱冷藏,也要科學(xué)分類。