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吃益生菌的誤區(qū)：

益生元=益生菌。

益生元不是益生菌。益生元（prebiotics）是指可被腸道微生物選擇性利用，并產(chǎn)生一定健康功能的一類物質(zhì)。常見的益生元包括低聚果糖、低聚異麥芽糖、菊粉、低聚半乳糖、母l乳低聚糖等。

雖然益生元不能被人體消化，但它能促進(jìn)腸道有益菌的生長繁殖從而促進(jìn)人體健康，因此通常情況下，益生菌和益生元合理搭配使用效果會更好，比如低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉與雙歧桿l菌的搭配可以促進(jìn)雙歧桿l菌增殖和發(fā)揮作用。

死菌也算益生菌。

死菌的代謝產(chǎn)物和細(xì)胞成分可能有一定健康益處，比如多糖、短鏈脂肪酸等物質(zhì)都是對健康有益的。但大多數(shù)研究表明，益生菌活菌的效果優(yōu)于相應(yīng)的死菌。

不過，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，益生菌應(yīng)當(dāng)是活菌，死菌不屬于益生菌。在購買相關(guān)產(chǎn)品時應(yīng)注意標(biāo)簽標(biāo)示，如果標(biāo)注了“殺菌型”或者“經(jīng)過滅活處理”等字樣，則產(chǎn)品不含有活菌，不屬于益生菌產(chǎn)品。

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為什么乳酸菌是益生菌的主要代表？

乳酸菌是能夠發(fā)酵碳水化合物，產(chǎn)酸的一類微生物。乳酸菌主要包括：乳桿l菌屬；乳球菌屬；鏈球菌屬；明串珠菌屬、酒球菌屬和魏斯氏菌屬；片球菌屬；腸道球菌屬等。在食品生產(chǎn)中使用的菌l種（株）需經(jīng)國家衛(wèi)生行政管理部門批準(zhǔn)。

乳酸菌與人們生活密切相關(guān)，在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有重大經(jīng)濟(jì)意義，特別是在食品生產(chǎn)上應(yīng)用廣泛。乳酸菌除了用于傳統(tǒng)食品生產(chǎn)，也已經(jīng)被應(yīng)用于功能食品。

乳與乳制品是乳酸菌的培養(yǎng)基，所以在乳制品生產(chǎn)上應(yīng)用是廣泛的。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵所生產(chǎn)的乳制品統(tǒng)稱為“發(fā)酵乳制品”。

補充益生菌的要點

通過上述的內(nèi)容，我們明白，保證腸道菌群中有益菌的數(shù)量和占比是非常重要的。那如何讓有益菌增多呢？要想通過補充益生菌來促進(jìn)健康，必須要“特定的細(xì)菌”、“保持活性”、“有足夠的細(xì)菌數(shù)量”而且“連續(xù)食用”。而且益生菌的不同品種、活菌數(shù)量、劑型、儲藏方法、食用方法也會對其效果產(chǎn)生影響。所以在選擇補充益生菌的保健l食品時，應(yīng)該注意符合這些標(biāo)準(zhǔn)。

吃益生菌小技巧：

不建議和飯一起吃

進(jìn)食后食物對胃壁的刺激，中l(wèi)樞神經(jīng)進(jìn)一步指導(dǎo)胃酸分泌增多，在胃部消化的初期，胃酸分泌逐漸達(dá)到高峰，因此在吃飯時補充效果也不好；至少在餐后半小時或1小時后攝入益生菌，此時已經(jīng)達(dá)到了飽腹感，胃酸的分泌有所減少，加之此時食物還在胃中，可以中和胃酸，PH值有所升高，大大減少了對益生菌的破壞。

益生菌越多越好嗎

很多益生菌產(chǎn)品都會用益生菌的含量做文章，動輒就是益生菌含量高達(dá)“X百億”。作為消費者在選購益生菌的時候，難免不被這些廣告詞所吸引，是不是益生菌含量越多，效果就越好呢？

我們再來看看2001年聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）對益生菌的描述：適量攝入時能夠?qū)】诞a(chǎn)生益處的活的微生物。

在這個定義中，所規(guī)定的內(nèi)容也是目前行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)、使用益生菌需要滿足的基本的條件，拆開來看一共3個：攝入一定劑量；對健康有益；活菌。

由此看來，“活菌”才是選購的關(guān)鍵，不然即便一瓶飲品中含有數(shù)百億的益生菌，但是它們都沒有活性，對于健康而言，效果也會大打折扣。

益生菌真是無所不能嗎

把“益生菌對健康有哪些好處”這個問題放到網(wǎng)絡(luò)上搜索，你會得到無數(shù)個答案，益生菌簡直成了無所不能的“仙丹”。

這都是真的嗎？在實驗室里，是！益生菌的功能強大，潛力無限，能抗l癌、能降l脂、緩解得了抑郁，幫助得了消化，什么血l糖l血壓膽固醇、炎l癥便l秘糖l尿病、厭食衰老和過l敏、生殖l健康和早產(chǎn)，沒有益生菌管不著的。

但是，從科研成果到實際應(yīng)用還有漫長的路要走，在實驗室里篩選到的功能只是一種潛在的可能性。

在實際應(yīng)用中，F(xiàn)AO/WHO專家委l員會認(rèn)為益生菌有3種功能：調(diào)節(jié)胃腸道失調(diào)；增強腸道免l疫力；抑制過敏。

我們國家允許聲稱的益生菌對人的功能只有2種：調(diào)節(jié)腸道菌l群；提高免l疫力。

所以以后再遇到有關(guān)益生菌的神乎其神的宣傳，請您一定要保持冷靜。

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“認(rèn)清”益生菌

到目前為止，該獨立研究是不確定的或者說相互矛盾的。國際肥胖雜志發(fā)表的一項研究中發(fā)現(xiàn)，雖然一些菌株的益生菌有助于減肥，但是有一些益生菌是會導(dǎo)致肥胖的?！斑@項研究現(xiàn)在發(fā)表定論還為時過早，它還需要更多的分析才行！”該研究的共同作者、醫(yī)學(xué)博士、法國馬賽微生物學(xué)家Didier Raoult說。

益生菌的對身體的好處是可以肯定的，Burton說，而且研究結(jié)果也認(rèn)可益生菌產(chǎn)品關(guān)于助消化和有益健康的說法。

益生菌肯定有一定節(jié)食的作用，但其發(fā)揮功效的機制仍有待研究。所以現(xiàn)在，不要指望用益生菌來完全代替你的運動或節(jié)食計劃哦。

益生菌小知識：

活菌數(shù)和菌l種是關(guān)鍵

益生菌在腸道定植之前，需要經(jīng)過消化道；益生菌具有調(diào)節(jié)腸道的功效，其功效能起到作用的關(guān)鍵是活菌數(shù)和菌l種。所以益生菌需經(jīng)得起胃液、膽汁和胰酶的消化，在經(jīng)消化道到達(dá)腸道后仍維持活性才行。益生菌的活菌要保持一定的數(shù)量級，才能起到應(yīng)有的作用。

密封狀態(tài)下可常溫保存

益生菌要起作用，必須保證其菌株的活性。如為保持活性，益生菌酸奶得貯存在0-4℃，時間是15天內(nèi)；但在密封包裝狀態(tài)下的獨立益生菌產(chǎn)品可常溫保存，且不會影響其原有的效果。