隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，各種類型的酒店發(fā)展也越來越壯大了，如城市酒店、度假酒店、精品酒店、主題酒店及酒店等逐漸嶄露于市場上。不管是哪種類型的酒店，在設(shè)計籌備前都必須有一定的標準規(guī)范來作為依據(jù)。下面我們就來說說酒店設(shè)計規(guī)范都有哪些。

1000人左右就餐的酒店設(shè)計規(guī)范都有哪些

  一、《旅館建筑設(shè)計規(guī)范》

  二、《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》

  三、《城市道路和建筑物無障礙設(shè)計規(guī)范》

  四、《高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范》或《建筑設(shè)計防火規(guī)范》

  五、《公共建筑節(jié)能設(shè)計標準》

  六、《民用建筑設(shè)計通則》

  七、《汽車庫、修車庫、停車場設(shè)計防火規(guī)范》

     一般關(guān)于酒店建筑的設(shè)計都是參考以上這些設(shè)計規(guī)范來執(zhí)行的，而且有關(guān)酒店等級的評定，也都是有一定標準可循的。

無論廚房用具大小，都可以在廚房里，但爐子在清單上。廚房爐灶有幾種不同的選擇。雖然在不同類型的爐灶上可能有很多鈴鐺和口哨，但它可以歸結(jié)為兩種基本類型：和電力。雖然有兩種好處，但也有缺點。

300人同時用餐的酒店商用廚房爐灶應(yīng)該怎么選擇

至于爐灶，很多廚師會告訴你，煤氣爐在烹調(diào)時會更準確，因為你可以控制鍋的溫度。'氣體燃燒器是密封的，以使他們更容易清潔，雖然電加熱頂線圈可能更麻煩的清潔。盡管在滴水磁盤下，有些線圈更容易移除和清理，但大多數(shù)時候，這些磁盤需要偶爾更換一次。然而，它也可以用于固體陶瓷或玻璃頂部電爐。這些固體消除了在電爐頂部發(fā)現(xiàn)的傳統(tǒng)線圈，并能加快清洗過程，盡管它們的成本可能更高。有兩個分享電力的好處和煤氣范圍，這是他們可以自我清潔的選擇烤箱的兩種功能。這對于那些沒有時間，甚至不渴望長時間烤箱的人來說是有用的，而且還能接觸到清潔產(chǎn)品中通常涉及到的所有化學煙霧。

重要的是要記住的是安全使用兩種類型的爐灶。

在操作任何類型的煙霧探測器時，一定要在廚房的地方，如果你在操作煤氣爐，必須安裝探測器，在任何情況下都是你和你家人的安全。'值得注意的一個有趣的事實是，即使你的家在你決定之后沒有一種爐子，如果你的家里裝有煤氣，插座需要電力，反之亦然，很簡單，從你的電或今天的大多數(shù)公司獲得適配器都能負擔得起價格。就像你的家人購買的任何產(chǎn)品一樣，終的決定是你自己的。這兩個地區(qū)各有優(yōu)缺點，在做完所有的工作之后，你選擇的爐子將是符合你個人需要和喜好的爐灶。

星級酒店廚房的評定是要按照國家標準進行的。在國標中，對于餐飲方面的要求也是比較嚴格的。由于星級酒店的規(guī)模很大，要求的特定餐飲功能區(qū)又比較多，各酒店會根據(jù)自己的風格特色，建造不同的餐飲功能區(qū)。擁有15年專業(yè)星級酒店廚房工程經(jīng)驗的奇能商廚經(jīng)過總結(jié)，將所有的餐飲區(qū)域分為七大功能區(qū)。今天小編就為您簡介一下酒店廚房的七大功能區(qū)的情況。

600人左右用餐的星級酒店廚房設(shè)備有多少功能間？

1、酒店大堂吧

為酒店大堂等候區(qū)客戶提供酒水、飲料、小吃等食物和餐飲服務(wù)。

2、酒店行政酒廊

為VIP客人提供全自助的咖啡、茶、果汁飲料及小吃等餐飲服務(wù)，一般為免費供應(yīng)。

3、酒店西餐廳

為在酒店西餐廳就餐客人提供西式菜品，可配置質(zhì)量可靠，性能穩(wěn)定的蒸烤箱、電炸爐、平扒爐等西餐爐具，滿足就餐客人的西餐需求。

4、酒店宴會廳

為在酒店宴會廳召開各類婚慶活動、公司聚餐、新聞發(fā)布等活動的客人提供餐飲服務(wù)，菜式較為廣泛，一般中西餐菜品均可提供。

5、酒店員工餐廳

為酒店工作人員提供工作餐，設(shè)置熱炒間、粗加工間、面點間、售飯間、洗碗間等功能區(qū)，滿足酒店工作人員的就餐需求。

6、酒店中餐廳

為在酒店中餐廳就餐客人提供中式菜肴，小炒、蒸菜、燉菜、湯類、炸制類菜品均在此制作。

7、酒店中央加工區(qū)

酒店餐飲部原材料集中處理區(qū)，一般蔬菜類、肉類、海鮮類分三個單獨隔間，各類原材料分開處理，避免交叉污染。

以上只是簡單的為您介紹一下，七大功能區(qū)的概念，要想詳細了解相關(guān)設(shè)計、設(shè)備等情況