節(jié)目開始，扯面師傅現(xiàn)場制作中，五位模特身著，時尚度極高的“一碗飲三秦”系列上場了。白色帽衫上一碗寫意的面，英文標(biāo)明biangbiang noodles；黑白毛衣上、棕色人造皮草背面，一個大大的Biang字非常醒目。還有兩套服裝很有意思，高領(lǐng)毛衣畫了一瓶冰峰汽水，白色T恤上印著“嘹咋咧”。“這就是吃面的標(biāo)配”，惠文龍解釋說，吃面喝汽水，后滿足地說一聲“嘹咋咧”，這不就是老陜。顧客在輕松品味經(jīng)典重慶味道之余，還能品味出養(yǎng)生營養(yǎng)的千年文化魅力。整個系列體現(xiàn)了陜西人直爽灑脫的個性。

現(xiàn)場點評中，《VOGUE服飾與美容》的編輯總監(jiān)說本不喜歡圖像元素，但這個設(shè)計卻把陜西放在了一個時尚的版圖上。楊冪則表現(xiàn)出了極大的興趣，直言喜歡穿男裝，好幾件都想下單?！斑@組服裝得到了評委和觀察團(tuán)一致的肯定，我挺滿意的。在機(jī)械化、半機(jī)械化收割，將人們從繁重的體力勞動中解放出來，也讓許多曾經(jīng)的農(nóng)民或者農(nóng)民的后代不再需要回家鄉(xiāng)收麥子了?！被菸凝垘е摹耙煌腼嬋亍毕盗?，在第八期節(jié)目中順利勝出。

節(jié)目播出后的熱情席卷而來?！吧锨顑绲姆劢z在我微博下留言鼓勵我?！彼f更多留言的是陜西人、西安人稱贊他宣傳了故鄉(xiāng)。

民以食為先，數(shù)千年來，餐飲業(yè)可以說是長盛不衰，不知有多少商業(yè)巨富是從餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)起家，可以說，只要有人的地方，就離不開餐飲小吃!地方面食培訓(xùn)隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，小吃市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭，餐飲小吃消費(fèi)成為拉動全年消費(fèi)需求穩(wěn)定增長的重要力量。西安面食加盟、陜西面食加盟，成為餐飲行業(yè)的一大亮點。臊子面的特點是面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。

岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而出名。吃口柔韌滑爽，自古有九字令：韌柔光，酸辣汪，西安面食加盟店，煎稀香。韌柔光是指面條之質(zhì)，酸辣汪是指調(diào)料之質(zhì)，煎稀香是指湯水之質(zhì)。它的特點是：面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。有關(guān)名氣調(diào)研機(jī)構(gòu)對餐飲市場做出調(diào)查表明：面食為餐飲業(yè)的投資優(yōu)選，其高回報、低風(fēng)險的投資優(yōu)勢無可置疑。湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。此面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多，這些便是臊子面的特色。

做好面食

1.怎么和面效果好

1、餃子面:500克面粉加50~60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會增加面筋，出鍋的餃子也不粘皮。

2、搟面條面:500克面粉加35~40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用堿，醒面30分鐘后操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。

3、蒸饅頭面:500克面粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖處充分醒發(fā)，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。

4、烙餅面:500克面粉加50~60%的溫水，醒面20分鐘后揉做，效果很好。