馕是一種烤制的面餅，是維吾爾族及哈薩克族等少數(shù)民族生活中不可缺少的主食之一。傳統(tǒng)的馕坑為泥土燒制成的一體式結(jié)構(gòu)，一般采用煤炭作為燒制馕餅時(shí)的燃料。而煤炭等化石燃料在燃燒過程中，容易產(chǎn)生大量的氮氧化物、硫氧化物等污染大氣環(huán)境的污染物，氮氧化物、硫氧化物既是形成酸雨的主要物質(zhì)之一，也是形成霧霾的重要因子，尤其是傳統(tǒng)馕坑在燃煤過程中沒有任何的煙氣處理措施，對(duì)大氣環(huán)境的污染極大。

烺坑，現(xiàn)在的研究發(fā)展成屜層烤箱了；馕坑，的也有氣烤或電烤，即使沒那么先進(jìn)的，也有鋼筋鐵板焊接敲打出來的，外形像冬瓜似得的鐵殼，這主要是做移動(dòng)式馕坑用的，底下四個(gè)小四輪，上面是一個(gè)方形的鋁皮外殼，把“大冬瓜”架上去，里外用耐火材料充實(shí)，表面也修理平整，再按上一個(gè)把柄，就可推著走了。烺坑和馕坑都是新疆飲食文化的產(chǎn)物，隨著科技的發(fā)展，它們會(huì)越來越，伴隨我們的口味一直走向新的世紀(jì)，但愿以后能出現(xiàn)家庭版的能普遍使用的烺坑和馕坑！

烤爐定制

旅行中，除了欣賞美麗的自然風(fēng)光，品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗持?，一些參與性、互動(dòng)性強(qiáng)的活動(dòng)也是極為有趣的，可以讓我們?cè)诼眯兄腥谌氘?dāng)?shù)厝说纳?，像本地人一樣去了解他們的日常生活與文化，是值得體驗(yàn)和令人難忘的。到新疆旅游，馕是隨處可見、到處能吃、當(dāng)?shù)厝瞬豢扇鄙俚闹魇常跒豸斈君R，甚至還建起了一座專業(yè)的博物館的文化產(chǎn)業(yè)園，馕有著極為悠久的歷史和厚重的文化，在新疆有著不可取代的地位。