與傳統(tǒng)美食不同，它使用的是一個一米深的“馕坑”，人們在外圍生起大火，將面餅捏成馕的形狀，踏上花紋，涂上一層油之后，將其貼在“馕坑”的四周，等待幾分鐘，原來白白的面餅便會在大火的烤炙下變得金黃酥脆，還會傳來陣陣酥香，這時，好客的維吾爾小伙子小姑娘便會用一個細長的鉤子將馕像釣魚一樣“釣”上來，攤在桌面。歡迎大家到山東佳雪廚房設備廠選購適合自己的產品。

商用烤爐廠家

烤肉、馕坑肉、架子肉是新疆各族人民喜愛的美食。每年夏天，市場上到處都是烤肉店。在制備馕坑肉、架子肉時還是采用傳統(tǒng)的馕坑爐，固定砌筑在烤肉店門口，對市容市貌造成很大影響。另外，傳統(tǒng)的馕坑爐還存在以下問題；1、功能單一，僅能夠用于制備馕坑肉、架子肉，無法用于蒸煮煎炸等烹飪加熱。此外，現(xiàn)有燒烤爐的爐內溫度控制較為困難，烤制食物較為費工、費力、費時，不能滿足追求高品質生活使用者的需求。

新型馕坑爐包括爐體和一對烤馕板，爐體包括爐筒以及分別安裝在爐筒上端和下端的上爐盤與下爐盤，兩個烤馕板相對布置并穿套在爐筒外圓面時，就形成了由爐筒、烤馕板、上爐盤和下爐盤構成的放置馕餅的空腔，兩個烤馕板在繞固定柱相開后可放入待制作的馕餅，爐筒內可放置燃煤等燃料，作為燃燒燃料的燃燒室，燃料燃燒產生的熱量通過爐筒側壁傳遞至馕餅上，這樣，燃煤等燃料燃燒所產生的和廢料可通過爐筒進行隔離，避免其污染到爐筒外的馕餅，有效提高馕餅的衛(wèi)生程度。