如何鑒別冬蟲(chóng)夏草真假？

【看顏色】冬蟲(chóng)夏草分成“蟲(chóng)”和“草”兩部分， “蟲(chóng)”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲(chóng)和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲(chóng)體的顏色會(huì)發(fā)生一定程度的變化?！安荨钡牟糠旨醋幼?，則呈現(xiàn)枯樹(shù)枝的顏色的，色澤較深。

【看外形】冬蟲(chóng)夏草腹面有足8對(duì)，位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲(chóng)體頭部生出，上部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá)4-7厘米，徑約0.3厘米。

【看斷面】冬蟲(chóng)夏草掰開(kāi)后有明顯的紋路，蟲(chóng)草中間有一個(gè)類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲(chóng)的消化線。

【聞氣味】冬蟲(chóng)夏草稍帶有干燥腐爛蟲(chóng)體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲(chóng)夏草特有的味道。

人工制作的蟲(chóng)草，是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓制而成，表面黃色或棕黃色，足 8 對(duì)均勻排列，脊部橫紋粗排列整齊，子座是短褐色插入，質(zhì)硬，斷面角質(zhì)狀，嚼之有面粉石膏味。

自然界的變化，奧妙無(wú)窮，世界上就有這樣一種身兼動(dòng)物、植物的奇特生物。冬天的形狀完全是蟲(chóng)，夏天的形狀又像是草，所以取了這么一個(gè)形象生動(dòng)的名字——冬蟲(chóng)夏草。清代的蒲松齡寫(xiě)得好：“冬蟲(chóng)夏草名符實(shí)，變化生成一氣通。一物竟能兼動(dòng)植，世界物理信無(wú)窮。”那么，這冬蟲(chóng)夏草究竟是怎樣“變化生成一氣通”的呢？愈加嚴(yán)格的環(huán)保制度和日漸緊迫的蟲(chóng)草資源，使得從業(yè)者在天然蟲(chóng)草身上越來(lái)越難獲得高額利潤(rùn)，此種情況下，冬蟲(chóng)夏草人工培育技術(shù)得到快速發(fā)展。

人工培育冬蟲(chóng)夏草有別于天然冬蟲(chóng)夏草，若能大規(guī)模培育，其成本遠(yuǎn)低于收購(gòu)天然蟲(chóng)草。若人工培育產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，需有明確標(biāo)注，對(duì)此國(guó)家工商、質(zhì)監(jiān)部門(mén)要出臺(tái)相應(yīng)細(xì)則，防止人工產(chǎn)品魚(yú)目混珠，打上天然的牌子賣高價(jià)。專家認(rèn)為，冬蟲(chóng)夏草天然資源十分寶貴，人工培育冬蟲(chóng)夏草是行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，但在發(fā)展過(guò)程中不能放松對(duì)天然冬蟲(chóng)夏草資源和環(huán)境的保護(hù)。冬蟲(chóng)夏草的變化是這樣奇特，其神奇的功效也非常之多，它不但對(duì)人體各種臟器的功能具有調(diào)節(jié)作用，還存在某些直接抗病功能

冬蟲(chóng)夏草由于分布地區(qū)狹窄、自然寄生率低、對(duì)生活環(huán)境條件要求苛刻，所以本身資源比較有限。近年來(lái)又由于冬蟲(chóng)夏草主產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境遭到人為嚴(yán)重破壞，大量盲目不合理采挖致使資源日趨減少，產(chǎn)量逐年下降。

在冬蟲(chóng)夏草的產(chǎn)地，對(duì)采挖后的冬蟲(chóng)夏草，是在采挖后的10分鐘內(nèi)用牙刷輕刷去泥土和蟲(chóng)體殘余胎衣，之后的3個(gè)小時(shí)內(nèi)，撒放于干燥無(wú)光照的地面陰晾，這樣，可以使冬蟲(chóng)夏草外部顏色更好看些，陰晾時(shí)用粗鐵絲網(wǎng)蓋上防鼠。8-12小時(shí)后，將已干的冬蟲(chóng)夏草裝入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬蟲(chóng)夏草平均放入200克布袋裝花椒一個(gè)后密封，放于陰涼干燥處，以后每30天檢查一次。