平底鍋置火上，加一大勺油燒熱，把生煎包排列在鍋內(nèi)，小火煎半分鐘后，噴入65克清水，蓋鍋蓋繼續(xù)小火煎制幾分鐘，再噴入65克清水，并加半勺油在鍋底，等到鍋內(nèi)水分靠干，并發(fā)出"滋滋"響聲時(shí)，撒上蔥花和芝麻，關(guān)火燜2分鐘，生煎包即可出鍋。小貼士:1、生煎包的汁水來(lái)源于皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩2、生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋后也能均勻成熟3、生煎包是靠鍋里的水分蒸發(fā)使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時(shí)候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

一般喜歡在家里吃早點(diǎn)，家里人都特別喜歡吃生煎包。生煎包，上海小吃，松軟的面皮，底部被煎的金黃色，焦香酥脆；而里面報(bào)的餡料，肉餡鮮嫩，咬一口滿嘴湯汁；外面撒著蔥花，油煎后散發(fā)著蔥香久久不散，吃起來(lái)非常好吃，因此深受大家的喜愛(ài)。皮酥，汁濃，肉香，精巧的“三鮮生煎包”就完成了，在配上自家做的五谷豆?jié){，美好的一天從為家人做好的早餐開(kāi)始。用料：肉餡200克香菇6-8朵冬筍1小塊面粉200克發(fā)酵粉3克料酒1勺生粉1勺蠔油1勺生姜粉1小勺胡椒粉1小勺油鹽適量 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

肉餡調(diào)好后，我們后加入剁碎的韭菜，加入少許食用油，然后攪拌均勻后即可即可。做好面皮和餡料之后就可以直接開(kāi)始包制，在日常生活中，我們?nèi)绻鏊灏脑?，我們?cè)诤兔婧渺o放餳發(fā)的時(shí)候就可以做餡料，這樣我們既能有足夠的時(shí)間讓餡料足夠入味，也能在面皮做好后就能直接開(kāi)始包哦。包水煎包的方法有很多種，根據(jù)不同的地方在當(dāng)前的市面上其實(shí)有多種包法，有像包小籠包一樣的，也有像包餃子一樣的，不同的包法都有，這個(gè)沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，大家可根據(jù)自己的習(xí)慣來(lái)包制。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

制作肉包胚子，面團(tuán)醒發(fā)好后取出排氣，分成20個(gè)面劑子全部搓圓，封上保鮮膜醒發(fā)10分鐘，排氣后用搟面杖搟成薄面皮，勺取適量肉餡放面皮中，把面皮拉起收口捏緊，形成包子形狀，生煎包胚子就制作好了。定型發(fā)酵，平底鍋中倒入適量油滑鍋鋪滿，把生煎包子收口向下，倒扣擺放進(jìn)鍋中，涂刷一層油在表面，再撒上黑芝麻點(diǎn)綴，在溫濕地方發(fā)酵15~30分鐘，待包子發(fā)酵至1.5倍大小。第五步是煎燜包子，包子發(fā)酵好后上明火，中火油煎2~3分鐘，把水淀粉提前調(diào)拌好，沿著縫隙倒進(jìn)鍋中，蓋上鍋蓋小火燜7~10分鐘，鍋中水分收干，撒上蔥花提香點(diǎn)綴，小火燜2分鐘關(guān)火燜2分鐘，即可取出，上桌品嘗。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制