烹飪方式多樣，有煎炒炸煮蒸，但是要數(shù)健康的還是蒸了，相比于不太健康的油炸等食物會使食材營養(yǎng)物質(zhì)流失嚴(yán)重，蒸制的食物可以的還原食物原本的風(fēng)味并且還能少限度的減少營養(yǎng)的流失，那很多食品行業(yè)都會使用到蒸汽，比如蒸饅頭蒸包子，蒸汽還有保溫的功能比如食堂酒店等地為了保持菜品的熱度會使用蒸汽發(fā)生器。相信很多人吃過石鍋魚，因為其鮮美的口感和營養(yǎng)的蒸汽烹方法廣受好評。蒸汽石鍋魚起源于云南，隨著交通信息的發(fā)達(dá)快速，美食文化的傳播也越來越快。蒸汽石鍋魚也流傳到湖北。蒸汽石鍋魚都在啟動面世，市場效果不是很樂觀。 經(jīng)過分析，可能是蒸汽石鍋魚的生產(chǎn)和推廣工作還不是很成熟。 目前，經(jīng)過使用了蒸汽發(fā)生器進(jìn)行改進(jìn)后的蒸汽石鍋魚經(jīng)過改進(jìn)后再次面世，受到了市場熱烈的追捧。

烘干用蒸汽發(fā)生器和自然曬干哪個更能保留海帶的營養(yǎng)成份？

海帶自然曬干占地面積大，需要很大的曬場才能滿足批量生產(chǎn)；勞動強(qiáng)度高，需要在強(qiáng)紫外線下經(jīng)常翻料，越來越多的工人不再愿意從事這一崗位；衛(wèi)生條件差，無法杜絕蠅蟲滋生，一些不良加工作坊靠噴灑殺蟲劑來減少蟲害，食品安全得不到保障；溫濕度難以控制，無法保障產(chǎn)品質(zhì)量的均勻度；隨著勞動成本的增加，這種晾曬方式的成本已經(jīng)越來越高，部分品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了機(jī)械干燥的成本。

模塊蒸汽發(fā)生器直流管路內(nèi)部結(jié)構(gòu)不需要儲水，小型內(nèi)膽式鍋爐（蒸汽發(fā)生器）水容量大多數(shù)<30L，所以不歸技術(shù)監(jiān)督部門監(jiān)管，節(jié)省了安裝、使用費用。隨著勞動成本的增加，這種晾曬方式的成本已經(jīng)越來越高，部分品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了機(jī)械干燥的成本?？蓮脑O(shè)備和耗能上為企業(yè)節(jié)約成本，另外，蒸汽發(fā)生器熱，蒸汽純凈，提高廠子的工作效率不是難事。