油炸機(jī)先進(jìn)設(shè)備的發(fā)展與創(chuàng)新

油炸流水線全程油溫自動(dòng)控制，溫度從0-300度可隨意設(shè)定，適合炸制各種工藝要求的食品。加水閥設(shè)在低部油層處，任何時(shí)候加水都可以，不會(huì)影響油炸工作，并設(shè)有止回閥，這樣就解決了在加水過程中如果停水，把油倒流到水管中的問題。順應(yīng)市場(chǎng)需求，我們?cè)O(shè)計(jì)生產(chǎn)了適應(yīng)不同客戶的系列油炸設(shè)備。其中，高效燃煤和高效燃油油水混合油炸機(jī)、導(dǎo)熱油加熱型油水混合油炸機(jī)、網(wǎng)帶式油水混合和澆油式油炸設(shè)備。
果蔬真空油炸機(jī)廠家

油炸機(jī)為什么要選擇真空

一，就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積彭大，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。

二，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會(huì)氧化。因此不會(huì)使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)。

三，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。

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油炸機(jī)的工作原理是怎樣的

油炸機(jī)的工作原理是怎樣的。油炸機(jī)是現(xiàn)在用的較多的油炸設(shè)備之一，它的使用在食品加工部門用的比較多，而且工作性能良好，效率高，深受人們的喜愛，接下來就講講油炸機(jī)的工作原理是怎樣的。

油炸是以食用油脂為熱傳遞介質(zhì)。油脂的熱容量為2J(℃?g)，升溫快，流動(dòng)性好，油溫高。油炸時(shí)的熱傳遞主要是以傳導(dǎo)的方式進(jìn)行的，其次是對(duì)流作用。熱量首先是由熱源傳遞到油炸容器的，油脂從容器表面吸收熱量再傳到食品表面，其后一部分熱量直接由油脂帶入食品中，使食品內(nèi)部的各種成分快速受熱而成熟的、干制。油炸過程中產(chǎn)生的分解物可以分為兩大類，一類是為揮發(fā)性的分解物，另一類是為非揮發(fā)性的分解物。

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