櫻桃鐵的含量較高，每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100g含水分83g，蛋白質(zhì)1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，熱量66千卡，粗纖維0.4g，灰分0.5g，鈣18mg，磷18mg，鐵5.9mg，胡蘿卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黃素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗壞血酸900mg，鉀258mg，鈉0.7mg，鎂10.6mg。

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櫻桃果實味甘性溫，有調(diào)中bu氣、祛feng濕等功能。初發(fā)咽houyan癥，于早晚各嚼服三十至六十克鮮果可xiao炎。feng濕引起的癱瘓或feng濕腰痛、關(guān)節(jié)麻木等癥，用米酒一公斤泡鮮果零點五公斤十天后地早晚各服三十至六十克。體虛無力、疲勞無力，用鮮果去核煮爛，加白糖拌勻，早晚各服一湯匙，也可將鮮果泡于酒精中，密封貯至冬季，用以涂擦凍瘡有良好的效果。櫻桃核味辛苦性平，有解du的功能。

櫻桃繁殖方法——嫁接法

櫻桃嫁接以櫻桃的實生苗、山櫻、櫻花等為砧木，以良好的櫻桃品種為接穗，選擇在春季未發(fā)芽前進(jìn)行，一般建議選擇的砧木與接穗的粗度相同或相近為宜，用劈接、靠接皆可。用劈接法進(jìn)行嫁接時，選定在砧木上嫁接的位置上部用利剪剪去上部多余的枝條，在剩下的“樁”上用刀劈開，開口深2-3厘米左右，接穗長為10厘米左右為宜，將接穗迅速地削成兩面成“楔形”后插入劈口中；對齊形成層后用塑料薄膜條綁扎結(jié)實，不能有透風(fēng)口，先置于陰涼通風(fēng)處，并在地面上噴灑水以保持環(huán)境的高濕，或用塑料袋套住保濕，以后根據(jù)溫度的變化及時通風(fēng)，不要讓袋內(nèi)的溫度過高，待有新芽長出時，去除塑料袋。并將植株移至陽光充足處。澆水以間干間濕為宜。

櫻桃采摘完施基肥

櫻桃與其他果樹不同，其花芽分化時間較早，一般在果實采摘結(jié)束后樹體即進(jìn)入花芽分化期。為了促進(jìn)植株花芽分化，保證樹體營養(yǎng)供應(yīng)，果農(nóng)一定要在櫻桃采摘結(jié)束后不間斷地進(jìn)行葉面追肥，并在40天內(nèi)及時施入基肥，不能等到秋季一次“算賬”。在施用基肥時，要以有機肥為主，施肥量可根據(jù)樹齡、樹冠大小、產(chǎn)量高低及樹勢而定，一般每株櫻桃施用50-75公斤有機肥。為了促進(jìn)植株花芽分化，還要注意增施磷、鉀肥及微量元素肥料。在施用基肥時，要結(jié)合土壤深翻對部分根系進(jìn)行更新，以促發(fā)新根，增加樹體營養(yǎng)積累，滿足花芽分化對營養(yǎng)的需求。