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怎樣才算是真正的襄陽(yáng)牛肉面？雜醬面館培訓(xùn)

什么才算是真正的襄陽(yáng)牛肉面？我們不妨從牛肉面的發(fā)源地及源頭來(lái)追溯。

　　老襄陽(yáng)牛肉面源于中國(guó)古城·襄陽(yáng)。其雛形為康熙元年、襄陽(yáng)等地提供的牛肉。當(dāng)時(shí)襄陽(yáng)城對(duì)漢江，貿(mào)易港口對(duì)外開(kāi)放，全國(guó)各大商會(huì)，所居此處，牛肉面真正普及起來(lái)，經(jīng)營(yíng)的中華鹵肉店，面條店或屋臺(tái)（街上小檔）開(kāi)始在整條不同地方出現(xiàn)。材料便宜而營(yíng)養(yǎng)豐富的牛肉面，正好是各大商會(huì)，貿(mào)易港口搬運(yùn)工，商人，是當(dāng)時(shí)適合的食物，同時(shí)迎合外來(lái)商會(huì)人口味，改以調(diào)味，漸漸成為各行各業(yè)人喜愛(ài)的料理。雜醬面館培訓(xùn)

　　上世紀(jì)六七十年代，牛肉面在全國(guó)各地已經(jīng)成為特色的文化。到80年代后期，全國(guó)各地區(qū)都在研發(fā)別具地方特色風(fēng)味的牛肉面，這些在全國(guó)各地發(fā)展起來(lái)的特色的牛肉面面文化逐漸被定型，而老襄陽(yáng)牛肉面正是在此時(shí)發(fā)展并形成自己的特色。祖上傳的襄陽(yáng)牛肉面的創(chuàng)始人回族馬和瑞晜（kūn）外孫女張秀芳做了很多嘗試，便在面條加上私家鹵牛肉，臺(tái)北牛肉面生產(chǎn)技巧，為了讓面條和鹵牛肉融合的更有味道，對(duì)原來(lái)制作牛肉的佐料配方進(jìn)行了整改，用新配方制作的牛肉面不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且可以促進(jìn)食欲，開(kāi)胸理氣。此時(shí)牛肉面在襄陽(yáng)獨(dú)領(lǐng)。雜醬面館培訓(xùn)

襄陽(yáng)三顧城餐飲管理有限公司主營(yíng)雜醬面館培訓(xùn)，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、加盟、培訓(xùn)、購(gòu)買牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來(lái)咨詢，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

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想想辦法，不能讓店面看起來(lái)空蕩蕩的。雜醬面館培訓(xùn)

因?yàn)檫x址的原因，很多小本創(chuàng)業(yè)的牛肉面館店面很深，整體上給人一種空蕩蕩的感覺(jué)。這時(shí)候就需要從店面格局和座位安排上想一些辦法了。雜醬面館培訓(xùn)

首先，收銀臺(tái)更不能擺在店里頭，而是應(yīng)該安置在進(jìn)店比較靠外的地方。對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，進(jìn)到店里就可以直接點(diǎn)好飯菜，打好票直接找座位等餐，簡(jiǎn)單、速度；對(duì)于店面來(lái)說(shuō)，避免了顧客排隊(duì)多時(shí)擁在本來(lái)就比較狹窄的過(guò)道上，影響上餐，而且在店面門口呈現(xiàn)出排隊(duì)的火熱場(chǎng)面，更容易吸引其他顧客的目光。雜醬面館培訓(xùn)

另外，如果牛肉面館里人手充足，在座位安排上也可以主動(dòng)引導(dǎo)下。比如剛到飯點(diǎn)客流量剛上來(lái)，應(yīng)該讓已經(jīng)點(diǎn)好飯菜的顧客坐的散一些，不要都集中坐在靠里或靠外的位置，太靠里了會(huì)讓店外的人覺(jué)得店里很空，沒(méi)有人氣，太靠外又會(huì)讓店外的人覺(jué)得已經(jīng)坐滿沒(méi)有位子了，為了避免等待更長(zhǎng)的時(shí)間，反而轉(zhuǎn)向它家。雜醬面館培訓(xùn)

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地址：襄陽(yáng)市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號(hào)

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襄陽(yáng)這碗牛肉面，一辣二麻三鮮，13塊錢顧客天天排隊(duì)吃不夠雜醬面館培訓(xùn)

湖北襄陽(yáng)人一天的就是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開(kāi)始的，這碗牛肉面便是當(dāng)?shù)厝藷釔?ài)的早餐，和四川的紅油面看起來(lái)很像，能給人一種很辣的感覺(jué)，但是吃起來(lái)卻都是一種香辣味，這里老板給的牛肉也是特別實(shí)在，可以看到上面覆蓋著一層厚厚的牛肉，吃起來(lái)也是大呼過(guò)癮??！雜醬面館培訓(xùn)

面條口感十分的勁道，就是湯水中的高溫也依然有著爽口的快感，聽(tīng)說(shuō)面條都是用堿面出來(lái)的，雖然會(huì)有些軟軟的感覺(jué)，但是勁道十足，而且和面的時(shí)候應(yīng)該也是加入的辣椒粉之類的東西，光面條吃起來(lái)也有點(diǎn)辣口，牛肉都是自家燉出來(lái)的，一片片看著就很厚實(shí)，完全不會(huì)有薄如蟬翼的牛肉，老板也說(shuō)沒(méi)有那個(gè)刀工，切不出來(lái)。雜醬面館培訓(xùn)

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襄陽(yáng)牛肉面的烹飪技巧雜醬面館培訓(xùn)

我們襄陽(yáng)牛肉面，一定是堿面條！煮面條一定不要煮弄nong了。也就是不要煮太軟！斷生就撈出來(lái)，盤點(diǎn)油在面條上，防止粘在一起。 這樣煮出的面條，放入芝麻醬，還可以做成熱干面。 挑出佐料時(shí)候一定要耐心！不然吃面的時(shí)候吃到佐料多么影響口感啊~雜醬面館培訓(xùn)