【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：

金華火腿即以色、香、味、形“四絕”馳名中外，早在清朝就已遠(yuǎn)銷(xiāo)日本和東南亞各國(guó)。曾在1915年巴拿馬國(guó)際商品博覽會(huì)上榮獲商品質(zhì)量特別獎(jiǎng)。從上世紀(jì)三十年代的時(shí)候開(kāi)始，金華火腿又進(jìn)而暢銷(xiāo)英國(guó)和美洲等地。

金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)。

金華金宏火腿食品廠(chǎng)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的企業(yè)，歡迎您的來(lái)電咨詢(xún)。

【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：火腿的種類(lèi)

市場(chǎng)上銷(xiāo)售的火腿有4種：南腿是產(chǎn)于金華地區(qū)的一種火腿，北腿產(chǎn)于江蘇北部的如皋一帶，云腿產(chǎn)于云南省宣威、榕峰一帶，川腿指產(chǎn)于四川地區(qū)的火腿。其中金華火腿為有名，并有蔣腿、茶腿、貢腿、竹葉熏腿之分。根據(jù)火腿的重量、外觀及氣味等方面的狀況，分為不同的等級(jí)。取出火腿，切成1厘米*3厘米長(zhǎng)的片狀，將火腿片與蒜苗分置白蘿卜摺頁(yè)中央即成。火腿每只約重2.5～4千克，外觀美觀、整潔，表皮干整，爪細(xì)，腿心飽滿(mǎn)，油頭小，瘦肉多肥膘少。

【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：金華火腿做之前要怎么處理

1.火腿不能長(zhǎng)期放在日光直射、高溫、近火、煤煙飄熏處或潮濕的地方。

2.火腿肉面上的發(fā)酵層，不但不會(huì)影響火腿肉質(zhì)和香味，反而能起防腐、防蟲(chóng)、防干裂、防污染等保護(hù)作用。

3.陳年火腿肉質(zhì)堅(jiān)硬，不易燉爛，在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛。

4.火腿存放時(shí)，應(yīng)在封口處涂上植物油，防止脂肪氧化；再貼上一層食用塑料薄膜，以防蟲(chóng)侵入。金華火腿又稱(chēng)火朣，浙江金華地方傳統(tǒng)名產(chǎn)之一。

【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：蒸火腿塊

主料：金華火腿150克

調(diào)料：黃酒50克,白砂糖25克,味精1克

做法：

1. 將修齊的火腿切成長(zhǎng)2.6厘米、寬1.9厘米、厚0.7厘米的26個(gè)長(zhǎng)方塊（每塊帶一成肥膘）；

2. 裝盤(pán)時(shí)，下層5塊對(duì)排，3塊放在中間，中層4塊騎縫對(duì)排，上層蓋5塊；

3. 把糖、黃酒、味精一并放入沙鍋內(nèi)用小火熔化，見(jiàn)起黏性后倒入碗內(nèi)，涼涼，澆在火腿塊上，連盤(pán)上籠，用旺火蒸1分鐘；

4. 上籠后須將籠蓋揭開(kāi)一角，不讓蒸氣過(guò)分沖擊，使盤(pán)內(nèi)火腿平服而不酥散，所澆糖汁勻潤(rùn)，調(diào)料滲入火腿內(nèi)層。