如產(chǎn)品有團(tuán)塊，雜質(zhì)量較多，說明企業(yè)加工條件達(dá)不到要求，產(chǎn)品質(zhì)量不能得到保證；如產(chǎn)品顏色呈白色或面粉狀，說明產(chǎn)品中可能摻入了淀粉類物質(zhì)。正常的奶粉，溶液均勻，沒有大量的結(jié)塊兒，瓶壁上沒有大的絮片，有少許白點(diǎn)且顆粒較細(xì)，都為正常。奶粉屬于蛋白質(zhì)含量比較高的食品：《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》對乳基嬰兒配方食品中蛋白質(zhì)的含量及組成做了相應(yīng)規(guī)定，要求乳清蛋白含量≥60%。因此，這就奠定了奶粉容易變質(zhì)的基礎(chǔ)。

但需要注意的是，奶粉罐體上標(biāo)注的保質(zhì)期僅指未開封奶粉的保質(zhì)期，而不是奶粉開罐后的保質(zhì)期。雖然奶粉的保質(zhì)期可能是兩年，但是奶粉罐一旦打開，可以讓寶寶在一個月內(nèi)吃完，否則奶粉容易受潮，容易滋生細(xì)菌，變質(zhì)。奶粉表現(xiàn)為拿一小袋奶粉沖泡，溶解速度越慢越好，說明奶質(zhì)濃厚，同時可以聞到濃郁的奶香。消費(fèi)者在購買產(chǎn)品后，可先開啟包裝，將部分奶粉倒在潔凈的白紙上，將奶粉攤勻，觀察產(chǎn)品的顆粒、顏色和產(chǎn)品中有無雜質(zhì)。奶粉屬于蛋白質(zhì)含量比較高的食品：《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》對乳基嬰兒配方食品中蛋白質(zhì)的含量及組成做了相應(yīng)規(guī)定，要求乳清蛋白含量≥60%。因此，這就奠定了奶粉容易變質(zhì)的基礎(chǔ)。

將放入溫水中，搖勻后靜置5分鐘，奶粉會充分溶于水中，不會出現(xiàn)沉淀物，而且會散發(fā)出濃濃的奶香味。若靜置后奶瓶中有沉淀物，表面還有懸浮物，說明奶粉已變質(zhì)，好不要給寶寶吃。如果奶粉沖調(diào)后，瓶壁有大量絮片附著，瓶底有大量奶塊，或沖調(diào)后奶液溶解不均勻，靜置5分鐘就出現(xiàn)水奶分層，就是變質(zhì)了。奶粉屬于蛋白質(zhì)含量比較高的食品：《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》對乳基嬰兒配方食品中蛋白質(zhì)的含量及組成做了相應(yīng)規(guī)定，要求乳清蛋白含量≥60%。因此，這就奠定了奶粉容易變質(zhì)的基礎(chǔ)。