食品追溯系統(tǒng)

隨著人們的生活水平逐漸提升，對食品的安全問題也是越來越重視，大部分的人對陌生食品都有一種抵觸感，搭建食品追溯系統(tǒng)能夠讓消費(fèi)者更好的了解這款產(chǎn)品加工過程、材料添加數(shù)量，以及讓消費(fèi)者能夠放心的購買，消費(fèi)者購買某一款產(chǎn)品時(shí)，通過掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼，能夠查詢到產(chǎn)品的真?zhèn)?、產(chǎn)品的原料添加信息、產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告。

對于食品生產(chǎn)企業(yè)，尤其是大批量小品種的機(jī)械化大型生產(chǎn)企業(yè)構(gòu)建產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的難度較大，尤其是應(yīng)用范圍和追溯精細(xì)度的界定上需要做大量的調(diào)研工作，而且還需要對企業(yè)現(xiàn)有的管理水平以及信息化水平做整體的評估才能確認(rèn)系統(tǒng)規(guī)模及實(shí)施的可行性，確保系統(tǒng)上線的效益大化。

對于食品生產(chǎn)企業(yè)來講，有著批量大、品種相對較少的產(chǎn)品特點(diǎn)，構(gòu)建產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的的精細(xì)度的確尤為重要，此決定了系統(tǒng)的復(fù)雜程度和投入等核心指標(biāo)。畢竟近千種的原材料管理以及產(chǎn)成品的批次管理對追溯系統(tǒng)來講至關(guān)重要。

食品生產(chǎn)企業(yè)通過建立消費(fèi)者手機(jī)掃碼輕松追溯，就能夠知道食品有沒有殘留情況，有沒有的添加劑等全流程各環(huán)節(jié)的詳細(xì)信息。食品生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)采用數(shù)據(jù)的形式來記錄產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、物流運(yùn)輸、銷售等詳細(xì)信息，數(shù)據(jù)已經(jīng)上傳不得修改。

食品生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)是基于二維碼為生產(chǎn)型企業(yè)構(gòu)建產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，通過從原料源頭抓起，對生產(chǎn)過程的配料、復(fù)核、投料、打包、成品發(fā)運(yùn)等關(guān)鍵工序加以控制，建立一套從原輔料采購—生產(chǎn)投料—成品檢驗(yàn)—出貨的全過程的監(jiān)管記錄，改變企業(yè)以往的手工做賬方式。

追溯系統(tǒng)

強(qiáng)化日常監(jiān)管；對獲證企業(yè)進(jìn)行定期或不定期跟蹤，對食品生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)運(yùn)行情況進(jìn)行核查，發(fā)現(xiàn)異常情況的及時(shí)了解情況、告誡提醒。主動；人員及時(shí)幫助解決企業(yè)在推進(jìn)追溯系統(tǒng)過程中遇到的問題，確保企業(yè)能熟練運(yùn)用和操作系統(tǒng)，能正確、真實(shí)、準(zhǔn)確地錄入數(shù)據(jù)。上述舉措，有力地強(qiáng)化了企業(yè)的質(zhì)量安全主體責(zé)任意識，助推了企業(yè)不斷提高食品安全管理的水平和能力。