汾酒制曲原糧干凈

汾酒制曲的原料大麥和豌豆，不同于一般的豌豆，大麥，它們來(lái)自祁連山腳下的汾酒原糧基地。為什么要選擇在祁連山腳下 甘肅省的永登縣和山丹縣種植大麥和豌豆，專(zhuān)門(mén)用來(lái)制作酒曲，而不是其他地方呢?

甘肅省的永登縣和山丹縣是全國(guó)很有名的小雜糧生產(chǎn)基地，大麥和豌豆是那里的主要農(nóng)產(chǎn)品。永登縣處在一個(gè)被群山繚繞，河水縱貫的交錯(cuò)地帶，環(huán)境優(yōu)美，是“河西走廊”的門(mén)戶(hù)；山丹縣位于：“河西走廊”中部，祁連山腳下，因?yàn)榈乩韮?yōu)勢(shì)，這兩個(gè)地方的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相當(dāng)高。第四炮：自釀白酒普遍比規(guī)?；a(chǎn)的酒好自釀白酒，又稱(chēng)私釀酒，顧名思義，自己家釀的白酒，第yi賣(mài)點(diǎn)“100%純糧”，第二賣(mài)點(diǎn)“傳統(tǒng)手工”，第三點(diǎn)“自己喝放心”。

汾酒釀造工藝干凈

用地缸發(fā)酵，還有更為重要的一點(diǎn)，就是能有效地對(duì)釀酒材料進(jìn)行保護(hù)，地缸既能有效地隔離士壤中有害物質(zhì)，又能確保材料中的有益微生物不被流失。而在地下直接挖窖池發(fā)酵，土壞與釀酒材料充分接觸，兩者相互影響，既不能使材料中的有益物質(zhì)被保護(hù)，更無(wú)法將土壤中對(duì)人體有害的物質(zhì)進(jìn)行隔離。經(jīng)過(guò)一段貯存期后，刺激性和辛辣感會(huì)明顯減輕，口味變得醇和、柔順，香氣風(fēng)味得以改善，此謂老熟。就像我們生活中“和面”一樣，汾酒廠是在面盆里和面，而其他酒企，則是在地板上和面，兩種不同的和面方式，和好的面能一樣嗎？

汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟

白酒行業(yè)來(lái)看，遠(yuǎn)有水井坊試水在先。早在2012年9月，水井坊就開(kāi)始在與“APEC中國(guó)之夜”的合作中，聚焦國(guó)內(nèi)政商精英人士，以“影響國(guó)內(nèi)外精英圈層”來(lái)“實(shí)現(xiàn)價(jià)值da化”，這是水井坊當(dāng)時(shí)為自己鋪墊下的圈層人群定位。為什么要選擇在祁連山腳下甘肅省的永登縣和山丹縣種植大麥和豌豆，專(zhuān)門(mén)用來(lái)制作酒曲，而不是其他地方呢。近年以來(lái)，在行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整的大背景下，很多酒企不斷開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)創(chuàng)新和渠道建設(shè)，針對(duì)消費(fèi)群體開(kāi)展了有效的資源整合，形成了忠誠(chéng)于自身品牌的圈子，從而實(shí)現(xiàn)了自己銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的上升，隨后，各種醬香型小從酒輪番上陣，還有各種老酒、各式各樣的特色小眾酒等品牌，都不同程度地進(jìn)行過(guò)圈層營(yíng)銷(xiāo)上的嘗試。

第二杯奇妙無(wú)窮的儲(chǔ)存文化

醬酒在存放的過(guò)程中將陳香這一特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致。

當(dāng)年生產(chǎn)出來(lái)的醬香型白酒，并不是立即流通到市場(chǎng)上售賣(mài)，而是要在專(zhuān)業(yè)的存儲(chǔ)環(huán)境中，存放三年以上，經(jīng)過(guò)歲月的沉淀，長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，再進(jìn)行勾調(diào)。

將釀好的白酒放在陶壇中，陶壇透氣性好，空氣中的氧氣可以進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生微氧循環(huán)，加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度，產(chǎn)生陳年老香。

存放三年后，醬香型白酒進(jìn)入勾調(diào)過(guò)程，在勾調(diào)的時(shí)候要用酒去勾酒，用存放時(shí)間更久的老酒來(lái)勾調(diào)，這個(gè)過(guò)程不能添加其他物質(zhì)，否則會(huì)破壞酒的香氣和口感。

時(shí)間讓酒變得具有魔力。