小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷物胚芽油，它集中了小麥的營(yíng)養(yǎng)精華，富含維生素E，亞油酸，亞麻酸，甘八碳醇及多種生理活性組分，是寶貴的功能食品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

小麥胚芽油經(jīng)由小麥胚芽經(jīng)過(guò)壓榨或浸出工藝制取的一種油脂，呈棕色，小麥胚芽油特有氣味。小麥胚芽油是以小麥胚芽為原料機(jī)械制取的一種谷物胚芽油，通過(guò)機(jī)械低溫壓榨制取，無(wú)其他成分及雜質(zhì)殘留。

小麥胚芽油中亞油酸占50～60%。亞油酸對(duì)預(yù)防及輔療心臟病、、、及膽固醇沉積有一定的功效；亞油酸可抑制動(dòng)脈血檢形成。亞油酸可經(jīng)花生四烯酸轉(zhuǎn)換成素前體，而素是人體重要，不僅調(diào)節(jié)人體代謝,更能增體活力

小麥胚芽中所含的維生素E遠(yuǎn)比其他植物豐富，而且含有全價(jià)的維生素E。其中α體、β體所占比例大，各約占60%和35%左右,這是其它食品所無(wú)法比擬的。

廿八碳醇為含有一個(gè)羥基的脂肪醇，呈白色結(jié)晶,幾乎不溶于水。在小麥胚芽油中，廿八碳醇主要與脂肪酸結(jié)合，以酯的形式存在。雖然在許多植物蠟內(nèi)均含有，但含量甚微，而小麥胚芽油內(nèi)含量較高。

含豐富高單位E，是的天然劑（防腐劑），能穩(wěn)定精油，使效果更加持久。因此只要將一點(diǎn)點(diǎn)的小麥胚芽油加入其中，便可延長(zhǎng)精油一至二個(gè)月的保存期限。與其它植物油混和使用，可防止混和油變質(zhì)，延長(zhǎng)調(diào)合油的保鮮期。

占小麥胚芽油50%以上，可降低血液中的脂質(zhì)濃度和膽固醇含量，防止動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防、，并可調(diào)節(jié)人體代謝，增體活力等。此外，還能促進(jìn)乳兒組織細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育，并對(duì)心臟病、、及等有一定的輔助。甘八碳醇對(duì)人體具有眾多的生理活性，具有增強(qiáng)體力、耐力、爆發(fā)力、提高肌力、改善肌肉機(jī)能、改善反射性、靈活性等作用。