食品級焦亞硫酸鈉

焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑，在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。當(dāng)作為漂白劑使用時，只限于熏蒸，不能用于浸泡等直接接觸物體方式進(jìn)行漂白。焦亞硫酸鈉可引起人體傷害。本周焦亞硫酸鈉維持穩(wěn)定走勢，工業(yè)級焦亞硫酸鈉市場主流價格2300-2400元/噸，個別企業(yè)報價2500元/噸。 在日常生活中，購買者可從食品的色澤、氣味等方面來作簡單的判斷。如買荸薺，可看其表皮顏色是否過于鮮艷，如鮮艷的話可再聞其是否有刺激性氣味（是果實的話可削去表皮聞），如有刺激性氣味，則一般可能經(jīng)過藥劑浸泡。

　　焦亞硫酸鈉（Na2S2O5，英Sodium Pyrosulfite）為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強(qiáng)烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強(qiáng)酸接觸則放出SO2而生成相應(yīng)的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產(chǎn)品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO2。檸檬酸是檸檬、柚子、柑橘等存在的天然酸味的主要成分，具有強(qiáng)酸味，發(fā)味柔和爽快，入口即達(dá)到酸感，后味延續(xù)時間較短。

焦亞硫酸鈉是酸性還是堿性

焦亞硫酸鈉與過氧化靑反應(yīng)會發(fā)熱嗎 焦亞硫酸鈉又稱重硫氧,分子式Na2S205,分子量109.10,白色或微黃色結(jié)晶,相對密度1.4.受潮易分解,露置于空氣中易氧化為硫酸鈉,與強(qiáng)酸接觸放出二氧化流而生成相應(yīng)的鹽類,加熱到150 ℃分解.溶于水,水溶液呈酸

取樣品0.15g,精密稱定，置碘瓶中，加入碘滴定液(0.1mol/L)50ml，溶解，加鹽酸1ml，用流代流酸鈉滴定液(0.1mol/L)滴定，至終點(diǎn)時，加淀粉指示液2ml ，滴定到藍(lán)色消失。每1ml碘滴定液(0.1mol/L)相當(dāng)于4.752mgNa2S2O5?；驹硎窃谒嵝詶l件下向廢水中加入還原劑，將六價鉻還原成三價鉻，然后再加入石灰，使其在堿性條件下生成氫氧化鉻沉淀，從而去除鉻離子。

礦山選礦劑用工業(yè)級焦亞硫酸鈉

焦亞硫酸鈉是一種老產(chǎn)品，50年代國內(nèi)就有生產(chǎn)的，都是用燃燒硫磺產(chǎn)生二癢化流與純堿液反應(yīng)而成。我國濕法工藝生產(chǎn)焦亞硫酸鈉都是以純堿和硫磺為原料。通過焚硫爐制得較高濃度的二癢化流氣體，于溶液中假如一定量的純堿，使其生成亞硫酸鈉的懸浮液，再通入二癢化流，即生成焦亞硫酸鈉結(jié)晶，再通過離心分離，干燥而得成品。我們實驗得到的結(jié)果是焦亞硫酸鈉對于反應(yīng)的ph要求更寬松，在ph等于2的情況下，焦亞硫酸鈉的去除率達(dá)到了99。國內(nèi)大部分廠家多采用此工藝。

發(fā)生火災(zāi)時，焦亞硫酸鈉礦山選礦劑，可用水和各種滅火器撲救。

食品添加劑焦亞硫酸鈉

目前在我國淺色蔬菜的加工和保鮮過程中，如蘑菇、蓮藕、馬蹄、白蘆筍、山藥等產(chǎn)品中。多使用焦亞硫酸鈉溶液進(jìn)行護(hù)色，當(dāng)然各廠工藝有些出入，如在蘑菇罐頭的加工過程中，對新鮮的蘑菇原料運(yùn)至加工廠的過程中就有采用濕菇濕運(yùn)的，也有采用濕菇干運(yùn)的。一般在產(chǎn)地收購時，將鮮蘑菇及時用含焦亞硫酸鈉0.03％的水溶液浸泡2次，每次1～2分鐘，然后浸泡在加蓋的木桶中運(yùn)回工廠，再用0.07～0.1％枸櫞酸預(yù)煮5.7分鐘，這樣處理后的蘑菇色澤和風(fēng)味俱佳。焦亞硫酸鈉產(chǎn)品為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強(qiáng)烈的SO2氣味，比重1。經(jīng)過護(hù)色后的原料加工成的蘑菇罐頭色澤及風(fēng)味均好，而且進(jìn)過預(yù)煮、漂洗后成品中二氧化流的殘留量不會超過10g／kg。我國餅干工業(yè)中用焦亞硫酸鈉作為餅干面團(tuán)改良劑，使用前將其配制成20%的溶液。