廣州工廠單位飯店酒店整體廚房安裝工程，就找專業(yè)的——廣州金品廚具設(shè)備工程有限公司

   我司是專業(yè)生產(chǎn)廚房設(shè)備及通風(fēng)工程設(shè)備廠家，至今已具有多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，成為具有一定實(shí)力、管理完善的企業(yè)。本廠擁有先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)工藝，廚房設(shè)備、制冷設(shè)備內(nèi)部結(jié)構(gòu)、外觀造型均經(jīng)過(guò)精心科學(xué)設(shè)計(jì)。

廚房安全原則：

1、不要讓未煮過(guò)的食品與煮熟的食品互相接觸。兩者直接接觸可能會(huì)造成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。

2、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應(yīng)用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時(shí)間不應(yīng)超過(guò)一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不應(yīng)放過(guò)任何一個(gè)可能滋生細(xì)菌的地方；接觸食物的衣物應(yīng)該定期更換，在下次使用前應(yīng)高溫消毒。

3、經(jīng)常洗手。做飯前要把手洗干凈，每次做飯間歇的時(shí)候都要重新洗手；做飯時(shí)，轉(zhuǎn)而做另外一種食品時(shí)要洗手，例如，做完了魚開始做肉的時(shí)候，一定要洗手；

4、不要讓昆蟲、鼠和其他動(dòng)物接觸食品。動(dòng)物通常都帶有致病的微生物。建議是用封閉的容器裝食物。

5、飲用水及準(zhǔn)備做食品時(shí)用的水應(yīng)純潔干凈。如果對(duì)水質(zhì)有所懷疑，把水燒開，然后在飲用或制成冰塊。

廣州市金品廚具設(shè)備工程有限公司

承接:酒店、餐廳、工廠、學(xué)校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位排煙通風(fēng)工程及廚房設(shè)備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 煤氣管道工程、通風(fēng)系統(tǒng)工程等各類工程設(shè)計(jì)、制作、安裝、維修、一條龍服務(wù)。 歡迎新老客戶位臨我廠指導(dǎo)，合作合贏。（10）煲仔爐用于廣東風(fēng)味（粵式、潮式、客家、西餐），其它不配，不須風(fēng)機(jī)。

廚房設(shè)計(jì)

1布局:冷庫(kù)區(qū)對(duì)加工區(qū),必有設(shè)備,大星盆,理魚臺(tái).必有設(shè)備:星盆,工作臺(tái),鋸骨機(jī),必有設(shè)備,大星盆,大工作臺(tái),去皮機(jī),冷藏、冷柜,單獨(dú)設(shè)立出菜窗口，冷菜切配對(duì)應(yīng)衛(wèi)生防疫,炒灶對(duì)應(yīng)工作臺(tái),出菜方向由上往下走,廚房通道,保證通道暢通,冷菜制作間,食儲(chǔ)間,員工休息間,面點(diǎn)間,切配間,初加工間,辦公室.保證人員操作流程，物流暢通分開走原則:生熟食污碟凈碟切勿交叉

每1000人可對(duì)應(yīng)4個(gè)炒頭，4個(gè)800大鍋。魯菜多配2---3個(gè)眼，因魯菜煮的較多；上海菜多配一個(gè)；粵菜正常配置。廚具擺放：炒灶靠近出菜口；褒仔挨著蒸柜（湯汁相宜）；矮湯爐擺在后（宜在角落）廚房可根據(jù)情況預(yù)留20%火力。（非電功率）

 專注廚房工程領(lǐng)域，商用廚房平面，通風(fēng)平面設(shè)計(jì)出圖，食監(jiān)審批，設(shè)備報(bào)價(jià)，簽約合作，成套訂制生產(chǎn)，配套安裝調(diào)試，售后服務(wù)，長(zhǎng)遠(yuǎn)合作共贏，聯(lián)系我們--廣州金品廚具公司

承接:酒店、餐廳、工廠、學(xué)校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位排煙通風(fēng)工程及廚房設(shè)備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 煤氣管道工程、通風(fēng)系統(tǒng)工程等各類工程設(shè)計(jì)、制作、安裝、維修、一條龍服務(wù)。 歡迎新老客戶位臨我廠指導(dǎo)，合作合贏。所以廚房通風(fēng)方式的設(shè)計(jì)、通風(fēng)設(shè)計(jì)相關(guān)參數(shù)計(jì)算的準(zhǔn)確與否等非常關(guān)鍵，廚房就是餐廳的心臟。

煙罩選擇

1米煙罩==2100立方米/小時(shí)（20000----30000風(fēng)量的風(fēng)機(jī)）風(fēng)機(jī)排風(fēng)量／2100==煙罩米數(shù)補(bǔ)風(fēng)量（新風(fēng)）是出風(fēng)量的80% 風(fēng)機(jī)在7.5KW---12KW功率的，排風(fēng)量有30000風(fēng)量類型

廣州市金品廚具設(shè)備工程有限公司，廚房占比營(yíng)業(yè)面積:

廚房占整體1／3面積，餐廳占2／3面積為佳。營(yíng)業(yè)面積：1.5㎡/人，中餐，大廳1.8㎡/人，中餐，包間2 ㎡/人，酒店2.5㎡/人，西餐1.2㎡/人，員工食堂

承接:酒店、餐廳、工廠、學(xué)校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位排煙通風(fēng)工程及廚房設(shè)備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 煤氣管道工程、通風(fēng)系統(tǒng)工程等各類工程設(shè)計(jì)、制作、安裝、維修、一條龍服務(wù)。 歡迎新老客戶位臨我廠指導(dǎo)，合作合贏。整體廚房工程工作臺(tái)建議：1、冰箱應(yīng)設(shè)計(jì)在離廚房門口最近的位置。

2）在電氣作業(yè)時(shí)，應(yīng)對(duì)電氣設(shè)備切斷電源，防止觸電事故，在作業(yè)前應(yīng)對(duì)設(shè)備線路、絕緣情況進(jìn)行檢測(cè)，切斷電源后推薦用絕緣工具或穿戴絕緣手套進(jìn)行操作，做好人身安全保護(hù)措施，配備不導(dǎo)電滅火工具。（3）管道、電器線路、材料堆放，臨時(shí)設(shè)施等平面布置符合安全、防火、衛(wèi)生要求，梯、全凳、腳手架都符合安全生產(chǎn)和文明施工要求；（非電功率）專注廚房工程領(lǐng)域，商用廚房平面，通風(fēng)平面設(shè)計(jì)出圖，食監(jiān)審批，設(shè)備報(bào)價(jià)，簽約合作，成套訂制生產(chǎn)，配套安裝調(diào)試，售后服務(wù)，長(zhǎng)遠(yuǎn)合作共贏，聯(lián)系我們--廣州金品廚具公司。

4）各種器具、機(jī)電設(shè)備要安全可靠。安全帽、安全帶、工作服必須配置安全，各電器開關(guān)、插頭、閘閥不漏電設(shè)備要有限位裝置等；（5）安全檢查：由專業(yè)人員負(fù)責(zé)安全監(jiān)督檢查及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)采購(gòu)措施，并有往外反饋、發(fā)現(xiàn)及進(jìn)行糾正處理，獎(jiǎng)罰分明；3、燃料的性質(zhì)：如果是燃柴油的，那么就要用耐火磚砌出煙道，視甲方的要求采用哪一種煙罩。（6）必須進(jìn)行作業(yè)前檢查：首先工作人員自檢，再由安全員檢查。1、施工環(huán)境清潔整齊，遵守現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)程：

 餐廳的心臟----廚房：合理布局廚房，員工操作流程，生熟污潔分開，各操作區(qū)獨(dú)立分開，洗手消毒設(shè)立配齊，食監(jiān)審批通過(guò)，廚房設(shè)備 通風(fēng)系統(tǒng) 燃?xì)庀到y(tǒng)安裝工程 聯(lián)系我們，一站式采購(gòu)，享受售前中后綜合服務(wù)。