瓶蓋廠生產(chǎn)高質(zhì)量水晶瓶蓋的重點(diǎn)因素 瓶蓋廠生產(chǎn)的瓶蓋是酒類包裝中不可缺少的產(chǎn)品，玻璃水晶瓶蓋和氧化鋁瓶蓋是瓶蓋中的瓶蓋，組合塑料瓶蓋是中端瓶蓋，生產(chǎn)塑料瓶蓋中如何增加優(yōu)品率。需要注意那些要點(diǎn)呢。 生產(chǎn)瓶蓋的料滴的度數(shù),這個(gè)很主要。瓶蓋的料滴的度數(shù)把握不好就容易出問題，會(huì)影響料型，瓶蓋的成型。

馬口鐵易拉蓋肉類罐頭的分類

馬口鐵易拉蓋肉類罐頭指采用豬、牛、羊、兔、禽肉等為原料，經(jīng)過各種處理后密封在容器中；經(jīng)過高溫殺菌處理，殺大部分微生物，同時(shí)防止外界微生物再次，借以獲得在室溫下長期儲(chǔ)藏的一類食品。根據(jù)加工方法和調(diào)味的不同，又可分為清蒸類、調(diào)味類、腌制類幾類產(chǎn)品。

　　1. 清蒸類罐頭：原料經(jīng)初步加工后，不經(jīng)烹調(diào)而直接裝罐制成的罐頭。為保持原有食品特有的風(fēng)味，只加入少量的(或稀鹽水)及香料。原汁類罐頭也屬于清蒸類罐頭，只是原汁類罐頭中要加入湯汁，而清蒸類罐頭一般不加湯汁。它的特點(diǎn)是大限度地保持了原料的特有風(fēng)味。如原汁豬肉、清蒸牛肉、白切雞等罐頭。

　　2. 調(diào)味類罐頭：原料肉經(jīng)過整理、預(yù)煮或油炸、烹調(diào)后裝罐，加入調(diào)味汁液而制成的罐頭。這類罐頭按烹調(diào)方法及加入汁液的不同，可分為紅燒、五香、豉汁、濃汁、咖喱、茄汁等類別。它的特點(diǎn)是具有原料和配料特有的風(fēng)味和香味，色澤一致，塊形整齊。如紅燒扣肉、咖喱牛肉、茄汁兔肉罐頭等。調(diào)味類罐頭是肉類罐頭品種中數(shù)量多的一種。

　　3. 腌制類罐頭：將原料肉整理，用、、白糖等輔料配制而成的混合鹽進(jìn)行腌制后，再經(jīng)過加工制成的罐頭。這類產(chǎn)品具有較高的保水性，如午餐肉、咸牛肉、豬肉火腿等。

　　4. 煙熏類罐頭：處理后的原料經(jīng)腌制、煙熏后制成的罐頭。有鮮明的煙熏味，如西式火腿、煙熏肋條等。

　　5. 香腸類罐頭：肉腌制后再加入各種輔料，經(jīng)斬拌制成肉糜，然后裝人腸衣，經(jīng)煙熏、預(yù)煮再裝罐制成的罐頭。

　　6. 內(nèi)臟類罐頭：將豬、牛、羊的內(nèi)臟及副產(chǎn)品，經(jīng)處理調(diào)味或腌制后制成的罐頭即為內(nèi)臟類罐頭。如豬舌、牛舌、豬肝醬、牛尾湯、鹵豬雜等罐頭。

易拉蓋食品罐頭的充填工序

易拉蓋食品罐頭的充填工序是指將內(nèi)容物裝入空罐頭容器。充填時(shí)罐頭內(nèi)要留有一定的頂隙，這是由于其大小直接影響罐內(nèi)食品的容量、真空度的高低和殺菌后罐頭的變形。如果頂隙過小，加熱殺菌時(shí)由于食物膨脹而壓力增大，往往會(huì)造成罐頭底蓋向外突出，其至出現(xiàn)裂縫；如果頂隙過大，則殺菌冷卻后罐內(nèi)壓力大減，往往罐身自行凹陷。另外，由于頂隙大，罐內(nèi)存有較多的空氣，容易造成食品的氧化變色。頂隙的大小，要根據(jù)原料的種類、罐形及原料狀態(tài)而稍有差異，一般裝罐時(shí)留頂隙6-8mm。裝罐和注鹽液時(shí)要保持罐口邊緣的清潔和干燥，不要將原料或鹽液粘留在罐口上而影響密封。

罐頭充填一般采用轉(zhuǎn)盤式量杯裝罐或滾筒式振動(dòng)裝罐，兩者均為容積定量。出現(xiàn)充填量不合格的原因是：量杯的容量調(diào)得不正確，料斗送料太慢或不穩(wěn)定，料斗的裝料面太低，進(jìn)料管太小，物料流動(dòng)不爽，進(jìn)料管和量杯不同心等都會(huì)使量杯裝不滿。若機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)速度過快，料斗落下物料的速度過快會(huì)引起物料重復(fù)循環(huán)裝料使充填量過多；量杯伸縮機(jī)構(gòu)調(diào)節(jié)不當(dāng)會(huì)造成過量回流；如果容器與進(jìn)料管不同心、節(jié)拍不準(zhǔn)、容器太小或物料粘在料管中使送料滯后就會(huì)引起物料的溢損。

計(jì)算易拉蓋罐頭的殺菌時(shí)間的方法

如何計(jì)算易拉蓋罐頭的殺菌時(shí)間？下面由易拉蓋生產(chǎn)廠家為你講解：易拉蓋罐頭食品加熱和冷卻的殺菌過程中，易拉蓋罐頭內(nèi)的溫度隨時(shí)間延長而不斷地變化，易拉蓋罐內(nèi)食品溫度超過致死溫度時(shí)就有細(xì)菌，溫度不同，細(xì)菌量也不同。比奇洛提出了部分殺菌量的概念：易拉蓋罐頭食品內(nèi)細(xì)菌在T溫度時(shí)間的F-1，如果這種細(xì)菌在相同的T溫度下加熱t(yī)，此時(shí)在1溫度下完成的殺菌程度為t/，稱之為部分殺菌量，用A表示，即A-t/t。