如果因廚房空間大小，使廚房設備不齊全，或?qū)е率巢牟话踩⒉褪郴靵y等。例如廚房中未有冷藏柜，食材只能任意堆放，還有生熟食以及生鮮和果蔬對方一起，直接影響餐食的安全、衛(wèi)生。其次，安裝商用廚房設備時需要按照其規(guī)范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。

抽油煙機是保證廚房烹調(diào)功能中不可少的配套產(chǎn)品，為了保證排煙達到環(huán)保標準，必須有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及uv凈化系統(tǒng)。污水排出應該經(jīng)過污水隔油池，分離出固態(tài)垃圾和油污后，進入下水道。廚房環(huán)境相對封閉，必須設置新風系統(tǒng)，保證燃氣安全并改善廚房工作環(huán)境和排煙效果。因此，選擇油煙機應盡量選擇像德意新天弧系列那些生產(chǎn)，抽油煙效果好的。

不銹鋼廚房廚具去污招數(shù)二：陳年油垢用保鮮膜加熱法一旦不幸油垢已經(jīng)變成，必需仰賴清潔劑辦理時，可以利用油遇熱氧化的特性，先在難除的頑垢上噴上油污的清潔劑，然后鋪上一層保鮮膜，用吹風機在距離10CM的地點大約加熱2分鐘，再用抹布擦拭即可。但此辦法不適用于遇熱會變形或變色的物體上，要特別注意。不銹鋼廚房設備有哪些優(yōu)點：不銹鋼廚具櫥柜臺面是一體的，不易開裂；