白酒歷來(lái)都是大眾飯桌上不能缺少的主角，喜歡喝白酒的朋友不僅僅熟悉白酒的各種香型，而且知道白酒有低度白酒和高度酒，下面銘窖酒業(yè)帶大家來(lái)了解一下低度酒吧。

眾所周知，低度白酒因酒精含量較低，易造成香氣“漂浮”、口味“寡淡”等方面的問(wèn)題。白酒中存在有低沸點(diǎn)、相對(duì)分子質(zhì)量小、水溶性較好的化合物；還有沸點(diǎn)居中、相對(duì)分子質(zhì)量居中、在水中有一定溶解度、香氣較持久的一類(lèi)化合物；這些調(diào)香、調(diào)味酒，一方面小分子化合物含量較高的如醇類(lèi)、醛類(lèi)及酸類(lèi)化合物，它們可以提高酒的酸刺激感或醇、醛刺激性解決“水味”問(wèn)題。還有高沸點(diǎn)、相對(duì)分子質(zhì)量較大、在水中溶解度較小，香氣很持久的一類(lèi)化合物。后者是低度白酒中主要的不穩(wěn)定因素，在除濁中應(yīng)考慮除去一部分。為了確保低度白酒在香氣上有一定的持久性，在口味上有一定的刺激性（常說(shuō)的低而不淡），同時(shí)在一定條件下又有相對(duì)的穩(wěn)定性（不揮發(fā)，不失光），在選擇原酒及原酒及調(diào)香、調(diào)味時(shí)，應(yīng)遵循盡可能選擇沸點(diǎn)居中、相對(duì)分子質(zhì)量居中、香氣較持久、并有一定水溶性化合物的原酒或調(diào)香、調(diào)味酒進(jìn)行香氣和口味的調(diào)整。此外，還應(yīng)該選擇一些含相對(duì)分子質(zhì)量小，具有一定刺激性的化合物的調(diào)味酒進(jìn)行味覺(jué)調(diào)整，彌補(bǔ)酒度低而產(chǎn)生的“淡薄”問(wèn)題。

白酒，是中國(guó)特有的老酒，歷史文化悠久，味道更是香醇濃甜，那么自己買(mǎi)回來(lái)的白酒該如何進(jìn)行儲(chǔ)藏依然使其具有原來(lái)的香醇濃甜呢，下面就由銘窖酒業(yè)來(lái)簡(jiǎn)單講一講吧。

白酒儲(chǔ)存期較長(zhǎng)，不可輕易移動(dòng)位置，在一個(gè)地方進(jìn)行儲(chǔ)藏。如果我們儲(chǔ)存的時(shí)間較長(zhǎng)，亦或者是你想要進(jìn)行更為長(zhǎng)久的收藏行為，那么，我們就要特別注意環(huán)境保持性，是在一個(gè)地方進(jìn)行保存，儲(chǔ)存，不要輕易移動(dòng)，換地方，換環(huán)境，這不僅會(huì)給白酒包裝帶來(lái)?yè)p壞性，更會(huì)影響它們的實(shí)質(zhì)效果。所以，想要持久的保存好白酒質(zhì)量，味道，一定不要經(jīng)常移動(dòng)，換環(huán)境。1招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒。