不銹鋼廚具使用要注意什么

1、不得長(zhǎng)期限盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食物中含有許多電解

質(zhì)，如果長(zhǎng)期限盛放，則不銹鋼相同會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來(lái)。

2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難防止不與之出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，而使藥失效，乃至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。

3、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白劑等進(jìn)行洗刷。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，相同會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。

4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱期限慢，空燒會(huì)構(gòu)成炊具外表鍍鉻層的老化、脫落。

5、要堅(jiān)持炊具的清潔，常常擦洗，特別是寄存過(guò)醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈。

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不銹鋼炊具初次使用時(shí)應(yīng)該用清水將其煮沸半小時(shí)，接著浸泡數(shù)小時(shí)，再換用新水重復(fù)煮沸、浸泡，一般重復(fù)3次以上才會(huì)使重金屬遷移量降低到安全水平。據(jù)統(tǒng)計(jì)不銹鋼廚具占不銹鋼餐廚具總比50%以上，因此我國(guó)整體櫥柜行業(yè)的快速發(fā)展對(duì)后期不銹鋼餐廚具帶動(dòng)很大。可在器皿的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干，這就等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜“衣服”。這樣，使用起來(lái)既容易清洗，又可以延長(zhǎng)使用壽命。

商用廚具不銹鋼選材：食品級(jí)別304不銹鋼板材，不僅臺(tái)面硬度強(qiáng)，不易變形，而且光澤度持久、經(jīng)久耐用、無(wú)刮痕不易生銹。橫縱坐標(biāo)中取值均為不銹鋼餐廚具、鋁制餐廚具、鐵制餐廚具和瓷器類餐廚具市場(chǎng)占有率和需求增長(zhǎng)率的平均值。后，對(duì)于湯類及水漬、油污等液體也不會(huì)出現(xiàn)滲透的情況。適合現(xiàn)代的餐飲業(yè)的發(fā)展需要;另外，從健康角度來(lái)看，304不銹鋼廚具無(wú)鉛、無(wú)有害物質(zhì)，更利于人類健康。