商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備。由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達到衛(wèi)生和健康要求。

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生活中我們經(jīng)常用到很多廚房用具，但是它是怎么樣具體分類的呢？廚房用具按照用途來區(qū)別，一般可以分為五大類：1、儲藏用具；2、洗滌用具；3、調(diào)理用具；4、烹調(diào)用具；5、進餐用具。由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達到衛(wèi)生和健康要求。這五類的廚房用具它們各有自己的用途，都是我們家居生活中不能缺少的一部分。

2016年中國廚具行業(yè)市場規(guī)模高達616億元，而且遠期預(yù)測也會呈現(xiàn)持續(xù)上升的態(tài)勢。1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐。到目前為止，全球商用廚房設(shè)備的主要市場集中在了美國、日本和歐洲等發(fā)達國家和地區(qū)，而隨著中國工業(yè)的'互聯(lián)網(wǎng)'概念的崛起，在未來將會獲得更大的市場份額。2017年我國商用廚具行業(yè)市場規(guī)模727.94億元，到2022年我國商用廚具行業(yè)市場規(guī)模將達到1428億元左右。