對快餐店進(jìn)行整體設(shè)計(jì)

    對餐飲生產(chǎn)場所的布局安排，即確定產(chǎn)品生產(chǎn)各部門的具體位置，將生產(chǎn)所需要的設(shè)備、用具較為合理地組合成操作加工的點(diǎn)、線并分布在生產(chǎn)場所內(nèi)。這是一項(xiàng)復(fù)雜而又受多種因素影響的工作，因此，在進(jìn)行布局安排時，應(yīng)該由布局設(shè)計(jì)者、管理者、生產(chǎn)者、設(shè)備共同討論，研究決定。

    整體布局是指餐飲生產(chǎn)系統(tǒng)的整個設(shè)計(jì)規(guī)劃。通常中小型快餐店的生產(chǎn)場所是一個具有多種功能的綜合性大廚房，而連鎖快餐店的生產(chǎn)場所是由若干個不同功能的分點(diǎn)廚房組成的。連鎖快餐店各分點(diǎn)廚房是有機(jī)相連的整體，在廚房的位置、面積、生產(chǎn)功能的分配、產(chǎn)品的流程上，都要體現(xiàn)整體作業(yè)的協(xié)調(diào)性。

廚房面積的確定

    廚房的面積在餐飲店面積中應(yīng)有一個合適的比例。廚房面積對生產(chǎn)是至關(guān)重要的，

    它影響到工作效率和工作質(zhì)量。面積過小，會使廚房擁擠和悶熱，不僅影響工作速度，而且還會影響員工的工作情緒；面積過大，員工工作時行走的路程就會增加，既浪費(fèi)時間又耗費(fèi)精力，同時還會增加清掃、照明、維護(hù)等費(fèi)用。國內(nèi)外廚房面積的差異很大，分析影響廚房面積的因素主要有以下幾個。

中式主題餐廳裝修設(shè)計(jì)理念是什么

    餐廳是一天之內(nèi)每天必進(jìn)的地區(qū)，而主題餐廳是諸多餐廳之內(nèi)出類拔萃的一個重要種類。針對餐廳是十分注重的。值得一提的是，由于群體歸類不同，例如在其中包括了戀人餐廳，兒童餐廳，上班族餐廳這些，自然都是具備由于菜系分類的餐廳，例如湘菜，粵菜，也有港式菜譜，東北菜館這些。

    現(xiàn)階段在眾多的主題餐廳當(dāng)中，更關(guān)鍵看到的就是說戀人餐廳，這種餐廳關(guān)鍵就是說襯托室內(nèi)的氛圍為主題。構(gòu)建出一種爛漫的優(yōu)美環(huán)境，讓在餐廳當(dāng)中用餐的人們可以體會到濃厚的感情氣氛。

    餐廳免不了的就是說感情的引入。在設(shè)計(jì)上再加上一些裝飾性，將餐廳的主題生命主要表現(xiàn)的就是說十分好，終究閑情雅致的自然環(huán)境是眾多人追求的。

餐飲裝修設(shè)計(jì)需要了解的知識有哪些？

1、餐廳裝修設(shè)計(jì)的色彩配搭

    餐廳一般的色彩配搭都是隨著客廳的，因?yàn)槟壳皣鴥?nèi)多數(shù)的建筑設(shè)計(jì)，餐廳和客廳都是相通的，這主要是從空間感的角度來考量的。

2、餐廳裝修設(shè)計(jì)的風(fēng)格選擇

    餐廳的風(fēng)格是由餐具決定的。所以在裝修前期，就應(yīng)對餐桌餐椅的風(fēng)格定奪好。其中更容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。

3、餐廳裝修設(shè)計(jì)餐具的選擇

    餐具的選擇需要注意與空間大小的配合。小空間配大餐桌，或者大空間配小餐桌都是不合適。由于購買的實(shí)際問題，購買者很難把東西拿到現(xiàn)場進(jìn)行比較。

4、 餐廳裝修設(shè)計(jì)桌布的選擇

    餐桌布較好還是以布料為主，目前市面上也有很多種選擇。如你使用塑料餐布的，在放置熱物時，應(yīng)放置必要的厚墊，特別是玻璃桌，有可能引起不必要的受熱開裂。

5、餐廳裝修設(shè)計(jì)燈具的選擇

    餐廳一般對燈具的選擇偏淡一些，主要是要與餐廳的整體裝飾風(fēng)格一致，達(dá)到餐廳所需要的明亮、柔和、自然的要求，當(dāng)然在選擇燈時較好選擇下罩式和組合型的。

餐廳設(shè)計(jì)中有哪些硬性條件要求

    前面說的都是餐廳設(shè)計(jì)上面的事，今天我來講一下安全和餐廳消防安全。餐廳在設(shè)計(jì)時都會看到銅線不合理。為什么會這樣呢？一方面是餐廳客人出入及服務(wù)員用餐的便利。事實(shí)上，另一方面，為了突發(fā)情況，可以更快地離開現(xiàn)場。很多人不這么認(rèn)為，認(rèn)為什么都沒有。那真的是錯的。消防很重要。下面是從裝修材料、功能設(shè)計(jì)、標(biāo)志設(shè)計(jì)三個地方與大家談?wù)撨@個問題。

重慶餐廳設(shè)計(jì)：裝飾材料

    餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)時，設(shè)計(jì)師們列出餐廳的裝修材料，這種材料不是隨便選擇的，設(shè)計(jì)師可以接受整個餐廳的功能、設(shè)計(jì)要求和審查。知道餐廳設(shè)計(jì)圖出來的時候，一首先一個是甲方審查。如果可能，不能直接進(jìn)行下一步，必須提交相關(guān)部門審查，通過關(guān)口后才能實(shí)施

重慶餐廳設(shè)計(jì)：功能設(shè)計(jì)

    在餐廳設(shè)計(jì)中，功能設(shè)計(jì)是必不可少的。這次要告訴我們的只有一些功能，安全通道和消防栓。消防長，這些都是應(yīng)該有的。好的設(shè)計(jì)是每個餐廳審查的標(biāo)準(zhǔn)。