光催化：利用特殊波長(zhǎng)在外線對(duì)油煙分子進(jìn)行照射達(dá)到分解油煙分子的凈化方式。

光催化油煙凈化器的凈化原理：

光解氧化油煙凈化技術(shù)是利用紫外線----C波段的光來(lái)改變油質(zhì)的分子鏈，同時(shí)這種紫外線與空氣中的氧氣反應(yīng)后產(chǎn)生臭氧，臭氧將油質(zhì)分子冷燃燒后生成水和臭氧，同時(shí)煙道中的異味隨之消除。

靜電式（等離子）：靜電油煙凈化器是利用陰極在高壓電場(chǎng)發(fā)射出的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產(chǎn)生的負(fù)離子來(lái)油煙粒子，使油煙粒子帶電，再利用電場(chǎng)的作用，使帶電油粒子被陽(yáng)極所吸附，以達(dá)到除油煙的目的。根據(jù)靜電油煙凈化設(shè)備中電場(chǎng)極板的形狀不同靜電式又分為蜂巢式和板式鋸齒狀以及板線式三種。

廚房油煙凈化器是廚房中必不可少的設(shè)備，它能起到油煙凈化效果，可是由于長(zhǎng)時(shí)間的使用，廚房油煙凈化器排煙管道越來(lái)越臟，影響凈化效果，這個(gè)時(shí)候就需要我們定期對(duì)油煙凈化器清洗；排煙管道進(jìn)行清洗工作。對(duì)于廚房油煙凈化器的用多久要清洗，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是沒有固定的周期，凈化器是否要進(jìn)行清洗，要視實(shí)際情況來(lái)定，就拿雙尼油煙凈化器來(lái)作參考，建議是一到三個(gè)月清洗一次，但如果你所要處理的油煙濃度過(guò)大（餐店以湘川菜、燒烤等菜系為主），可能你十天或者半個(gè)月就要進(jìn)行清洗。

長(zhǎng)時(shí)間處在油煙濃度高的環(huán)境中,對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比較強(qiáng)雖,可能引起鼻1炎、咽喉1炎、氣管炎等疾病,對(duì)肺部的影響是顯而易見的,可引發(fā)慢阻肺,嚴(yán)重或可引發(fā)肺1癌。一般來(lái)說(shuō),如果油已經(jīng)冒煙,說(shuō)明油溫已經(jīng)達(dá)到極限了,這時(shí)油煙中的有害物質(zhì)是zui大的。因此,廚師們要徹底改善廚房?jī)?nèi)的通風(fēng)狀況,合理使用抽油煙機(jī)、排氣扇,經(jīng)常開門窗。其次要把握好食用油的烹調(diào)溫度,一般不超過(guò)100°C,減少油煙的散發(fā)。