餐廳裝修

    隨著人們生活水平的提高，對(duì)于生活質(zhì)量的要求也越來越高，拿廚房來說不僅要求實(shí)用性也需要設(shè)計(jì)感強(qiáng)，簡單來說就是需要賞心悅目又不是花架子中看不中用的那種，說起廚房布局，你家的廚房是一字型、L型還是U型呢?你是否喜歡現(xiàn)在自己家里廚房的布局?只是需要注意不能使廚房的烹飪活動(dòng)受到干擾，也不能破壞進(jìn)餐的氣氛。而這樣廚房又是否實(shí)用、耐用呢?這次跟餐廳設(shè)計(jì)裝修專家來聊聊廚房布局中有“黃金三角”之稱的——L型布局

廚房L型布局是大部分家庭所選擇的布局方式。它充分利用轉(zhuǎn)角的位置設(shè)計(jì)出了烹飪、備菜、清洗三塊區(qū)域。餐廳設(shè)計(jì)裝修L型廚房如何搭配更合理?L字型的廚房面積不斷打，而小面積廚房都存在著空間窄，操作局促，儲(chǔ)納量少，操作臺(tái)小等問題。那如何搭配，才能幫助L型廚房增加儲(chǔ)存量，讓空間更加實(shí)用呢?餐廳設(shè)計(jì)裝修利用墻面空間：廚房太窄，臺(tái)面自然也窄小，調(diào)料瓶、切菜板、鍋蓋、放臺(tái)面太擁擠。如果改放在墻面，能隨時(shí)拿取，將臺(tái)面空出來，廚房看起來也利落不少。墻面收納的位置：清洗區(qū)水槽上方，或是灶臺(tái)左右兩邊的位置餐廳設(shè)計(jì)裝修櫥柜多做抽屜：櫥柜抽屜更能存放更多廚房用品。這時(shí)候就能夠用石膏角線來遮擋天花和墻面陰角不齊、高低不平的問題。用收納盒將抽屜分隔出大小不同的區(qū)間，可存放各種用品，整齊又不凌亂。

      一說到西餐廳，咱們腦海里首先想到的不是它的美食，而是它的環(huán)境?？梢娢鞑蛷d裝修的環(huán)境有多重要，簡單來說，一家西餐廳讓人們記住它的不只是它的飲食，它的環(huán)境才是讓人對(duì)它印象深刻的重要因素。還有一種餐廳設(shè)立于建筑物中央，這類餐廳需借助燈光，并擺設(shè)各種古董或花卉，光線與色調(diào)也十分協(xié)調(diào)。那么如何讓你的西餐廳裝修設(shè)計(jì)得更加深入人心，讓人過目不忘呢？

1、裝修風(fēng)格。西餐廳主要是國外美食，與中餐廳里的食物，乃至烹飪方法都不同，所以西餐廳的裝修設(shè)計(jì)方法自然與中餐廳也是不同的。裝修風(fēng)格亦是如此。西餐廳裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候，都是以歐式風(fēng)格為主，結(jié)合歐式特點(diǎn)，營造西餐廳淡雅、高的貴、精致的特色。

2、空間布局。西餐廳裝修設(shè)計(jì)時(shí)，對(duì)空間布局上一般采用規(guī)整分布，酒吧柜臺(tái)是西餐廳裝修設(shè)計(jì)的必的備區(qū)域。

3、燈光照明。西餐廳的用餐環(huán)境一般是比較浪漫典雅的。所以一般都使用比較柔和的燈光設(shè)計(jì)。

4、軟裝配置。西餐廳里的軟裝配置相比于其它餐廳而言要求更高，不止在顏色上有所要求，對(duì)材質(zhì)的要求更是嚴(yán)格。

    包間天花視面積大小和標(biāo)準(zhǔn)高低而設(shè)計(jì)。簡者，可用乳膠漆；繁者，可設(shè)計(jì)凸凹變化的造型，并使用線腳、浮雕和織物等。

       餐廳設(shè)計(jì)時(shí)，包間可有少量盆栽、雕塑、插花等陳設(shè)，其內(nèi)容和形式，要與整體風(fēng)格相協(xié)調(diào)。有些餐廳有十幾個(gè)甚至幾十個(gè)包間，按習(xí)慣都有一個(gè)好聽的名字，如用地名命名為北京廳、紐約廳、巴黎廳；按花名命為牡丹廳、蘭花廳、荷花廳、梅花廳；用山名命名為廬山廳、黃山廳、華山廳；用橋名命為洛陽橋、趙州橋等?？上У氖?，這些好聽的名字，往往如同一、二、三、四等符號(hào)，并沒有與包間的裝修與裝飾相呼應(yīng)，起到點(diǎn)題的作用。也就是說，包間中的牡丹廳、蘭花廳、荷花廳的裝修與裝飾往往是一模一樣的，并無與名稱相稱的特色。從正確的原則出發(fā)，這些不同的“廳”，都應(yīng)各有自己的特點(diǎn)，做到名實(shí)相統(tǒng)一。入店消費(fèi)，用室內(nèi)裝潢環(huán)境來影響消費(fèi)者的進(jìn)餐心情，室內(nèi)裝修風(fēng)格意義甚大。

餐廳的動(dòng)線安排。

       ①客人動(dòng)線應(yīng)以從大門到座位之間的通道暢通無限制為基本要求。一般說來采用直線為好。因?yàn)槿魏斡鼗厍鄱紩?huì)使客人產(chǎn)生混亂感，另外對(duì)于吧臺(tái)及收銀臺(tái)要符合客人動(dòng)線，方便客人取用或結(jié)賬。

       ②服務(wù)人員動(dòng)線。餐廳中服務(wù)人員動(dòng)線長度對(duì)工作效益有直接的影響，原則上要求越短越好。

   在服務(wù)員動(dòng)線安排中。注意一個(gè)方向的道路作業(yè)動(dòng)線不要太集中。盡可能除去不必要的曲折?？梢钥紤]設(shè)一個(gè)區(qū)域落臺(tái)，既可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。

       2、餐廳的通道。

       餐廳裝修布局中。在考慮充分利用營業(yè)面積。還要考慮方便客人進(jìn)入和離開。又要避免打攪其他客人。以自助餐為例，餐廳通道中一個(gè)人舒適地走需要95cm寬，兩個(gè)人舒適地走需135cm，至少要110cm寬，三個(gè)人舒適地走需要180cm寬。

       根據(jù)中小餐廳的實(shí)際情況。以上正規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)。在實(shí)際中不能達(dá)到，因而要注意靈活地壓縮。