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    水果是人類在生活中對(duì)維生素?cái)z取的主要來源，所以對(duì)果蔬的清洗、加工是非常重要的?！舅逑创蛳灆C(jī)】適用于果農(nóng)對(duì)水果的清洗以及打蠟。水果經(jīng)過打蠟之后可以降低水果本身的呼吸作用,減少水分的蒸騰作用,有利于保持水果的新鮮。

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   水果摘下后進(jìn)行打蠟等處理，是正常和必要的。一般來說，橙子等水果采摘下來之后，都要進(jìn)行清洗、打蠟。給水果打蠟，目的在于保鮮。水果打蠟以后，可以減少水分流失、減少腐爛，還可以抑制采后呼吸作用，延緩后熟和減少養(yǎng)分消耗。

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   給水果打蠟可以保鮮，防止水分蒸發(fā)。水果打過蠟之后，在水果的表面形成一層半透的膜，能夠防止水果的水分蒸發(fā)，降低水果本身的呼吸強(qiáng)度，減少水分的蒸騰作用和生理轉(zhuǎn)化，失水率小，延緩果實(shí)衰老，保持了水果原有的硬度和脆度，風(fēng)味不減，保留鮮香。

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