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廚房防排煙系統(tǒng)工程項(xiàng)目的整體規(guī)劃應(yīng)高度重視以下內(nèi)容: 1、廚房防排煙系統(tǒng)工程項(xiàng)目中管路的水準(zhǔn)段不適合過長。特別是在設(shè)備上油煙凈化器設(shè)備風(fēng)阻會增加,一般水準(zhǔn)較長距離不可跨越15m并且要有2%之上的傾斜度,水準(zhǔn)末尾設(shè)活接頭,以便捷梳理管路內(nèi)油污。在建廚房的油煙凈化器設(shè)備盡可能設(shè)備在廚房近端消防排煙風(fēng)機(jī)的前邊以減少排油煙管道及離心葉輪的廚房油煙粘附,拓寬管道清洗及離心風(fēng)機(jī)的維護(hù)周期時(shí)間。接排風(fēng)罩的立管需設(shè)電動風(fēng)閥。 2、廚房送風(fēng)管理體系應(yīng)是直流電方式,廚房的通風(fēng)管道管理體系宜采用調(diào)速離心風(fēng)機(jī)或有關(guān)又離心風(fēng)機(jī)開展送排風(fēng)。 3、廚房油煙凈化器設(shè)備型號選擇應(yīng)當(dāng)根據(jù)廚房排風(fēng)及爐灶總數(shù)品配。送風(fēng)口按置廚房內(nèi)送、排風(fēng)口的按置應(yīng)按爐灶的實(shí)際的部位多方面考慮到,不可以讓送風(fēng)口指向主廚的頭頂部吹風(fēng)機(jī),避免危害主廚的身心健康及送風(fēng)水射流弄亂爐灶的排風(fēng)特性。判斷送風(fēng)出口的出口風(fēng)力時(shí),在離地1m上下時(shí)的地區(qū)風(fēng)力。
飲制造行業(yè)的餐廳廚房油煙關(guān)鍵以大氣氣溶膠的形狀飄浮在空氣中,是城市空氣中可吸入顆粒物污染的關(guān)鍵來源于之一,對環(huán)境空氣及身體健康會導(dǎo)致巨大的傷害。在我國在二零零一年施行的《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001),為油煙整治出示了法律規(guī)定,使城市中餐飲業(yè)油煙污染獲得了合理的操縱。但在切實(shí)行動中,仍有非常一部分的油煙油煙凈化器機(jī)器設(shè)備因?yàn)樵O(shè)計(jì)方案不科學(xué)或管理方法不當(dāng),清潔低,沒有做到預(yù)期的實(shí)際效果。
廚房油煙排風(fēng)系統(tǒng)搜集系統(tǒng)與油煙凈化器配對的測算根據(jù),因此在具體開展廚房油煙排風(fēng)系統(tǒng)和油煙凈化器的設(shè)計(jì)方案時(shí)欠缺靠譜好用的計(jì)算方式。把握排煙系統(tǒng)系統(tǒng)的各一部分特點(diǎn)以及對廚房總體排煙系統(tǒng)的危害,是開展油煙凈化器型號選擇和安裝的前提條件,針對確保油煙凈化器的一切正常工作中具備十分關(guān)鍵的實(shí)際意義。 因?yàn)閺N房所屬建筑物的布局及其廚房在建筑物中部位不一樣,有標(biāo)準(zhǔn)的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)開展井然有序排風(fēng)。但現(xiàn)階段所碰到的絕大多數(shù)狀況是建筑物沒有設(shè)定廚房的排風(fēng)系統(tǒng)。很多帶飯店、廚房等的建筑物,僅設(shè)計(jì)方案了集中化供暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處在工作態(tài)度時(shí),排風(fēng)系統(tǒng)資金投入運(yùn)作,廚房內(nèi)處在空氣壓力情況,新風(fēng)系統(tǒng)來源于包含戶外新風(fēng)系統(tǒng)滲入和飯店的氣體很多補(bǔ)入廚房。