毛肚。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人，口感薄脆，細(xì)嫩，用來(lái)涮火鍋的話(huà)是好不過(guò)的了。肥牛卷。取自牛腰背部去骨肌肉，經(jīng)過(guò)先進(jìn)的排酸工藝處理后，采用國(guó)際厚肉成熟處理技術(shù)加工，再經(jīng)專(zhuān)用機(jī)械刨成薄片。不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣，每天需要的維生素B群，同時(shí)也是葉酸和核黃素的佳來(lái)源。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，打去浮沫,就行了此湯也可作為火鍋的鍋底。麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法并不復(fù)雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上，放在環(huán)形的桌內(nèi)，使鍋沿略高于桌面。說(shuō)清麻辣燙的主料可真五花八門(mén)，從天上飛的、地上跑的、水里游的到枝頭掛的、土里生的，應(yīng)有盡有 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

北京涮羊肉食材：羊肉1500克，白菜頭，粉絲各300克，海米50克。韭菜花，香菜，腐乳。鹵蝦油，醋，糖蒜，精鹽，味精，醬油各適量，鮮湯2500克。做法：1、將細(xì)嫩羊肉切成大薄片；粉絲水發(fā)好，剪段；白菜擇洗干凈，切成大條塊。以上各料分別裝入盤(pán)，上桌待用。香菜擇好，切成段；2、把芝麻醬、腐乳、醬油、鹵蝦油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分別裝入盤(pán)里，供蘸食選用；3、火鍋添上鮮湯，放入海米，點(diǎn)火上桌，待鍋內(nèi)湯燒沸后，用筷子夾著羊肉片在鍋內(nèi)涮一下，將涮熟的羊肉片蘸著調(diào)味汁吃。再把白菜、粉絲放入鍋內(nèi)，等白菜、粉絲熟時(shí)，放入精鹽、味精、醬油，撈出即可食用 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制