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產(chǎn)品簡(jiǎn)介:變頻螺旋齒輪箱輸出變速設(shè)計(jì),低耗環(huán)保,特有的無(wú)極調(diào)速功能和獨(dú)特的攪拌葉(扭肋拍打)設(shè)計(jì)使拌出的肉餡纖維細(xì)化,并使纖維的動(dòng)物蛋白能游離析出,以保證肉餡攪拌均勻并使之呈蓬松狀態(tài),加入調(diào)味汁液能充分吸收飽和。讓餡料保持松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點(diǎn),低速打漿時(shí)穩(wěn)重有力,攪拌均勻,桶與刀具配合間隙小,減少殘余肉料現(xiàn)象出現(xiàn),可正反轉(zhuǎn)攪拌打漿,均勻剔透。
設(shè)備用途: 變頻調(diào)速打漿機(jī)是肉丸、貢丸、魚(yú)丸、臺(tái)灣烤腸等多種肉制品的主要打漿設(shè)備,其產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于打漿機(jī)的選用,所產(chǎn)的肉漿比高速類(lèi)大的肉漿富有口感,不同普遍效果,工作穩(wěn)定,產(chǎn)量高質(zhì)量好,升溫低。
【肉類(lèi)打漿機(jī)系列】的使用方法
物料在圓筒篩內(nèi)運(yùn)動(dòng)速度的調(diào)節(jié)軸轉(zhuǎn)速快,物料移動(dòng)速度快,打漿時(shí)間少,導(dǎo)程角大移動(dòng)速度快,打漿時(shí)間少,操作時(shí)只需調(diào)節(jié)一個(gè)參數(shù),通常采用調(diào)整導(dǎo)程角:
因?yàn)棰倌┎捎脽o(wú)級(jí)調(diào)速裝置,更換傳動(dòng)件較麻煩,調(diào)整導(dǎo)程角較方便,可在適用范圍內(nèi)任意調(diào)整角度;②導(dǎo)程角變動(dòng)對(duì)物料移動(dòng)速度比改變轉(zhuǎn)速的影響大得多。調(diào)節(jié)導(dǎo)程角和間距是否合理,可通過(guò)含汁率高低判斷(用手使勁捏渣,有汁液流出說(shuō)明含汁率高,高時(shí),導(dǎo)程角和間距都應(yīng)小些,含汁率低時(shí),可大些,可只調(diào)整其中一個(gè),可達(dá)良好效果。打漿機(jī)的聯(lián)動(dòng)聯(lián)運(yùn)多臺(tái)打漿機(jī)串聯(lián),安在同一機(jī)架,由一臺(tái)電動(dòng)機(jī)帶動(dòng),稱(chēng)為聯(lián)動(dòng)。聯(lián)運(yùn)時(shí),各臺(tái)打漿機(jī)篩筒孔眼大小不同前道比的道大,即一道比一道細(xì)。