現(xiàn)在的大鍋灶主要常用的有：電熱大鍋灶、醇基燃料大鍋灶和燃氣大鍋灶。

燃氣大鍋灶主要以一些可燃性氣體為燃料進行燃燒對鍋底加熱的一種鍋灶。這種鍋灶因為它要通過火焰對鍋底進行燃燒加熱，在熱傳導(dǎo)過程中會流失大量熱量。另外，本公司在嚴格按照合同條款的有關(guān)規(guī)定進行生產(chǎn)、交貨，保證產(chǎn)品完好無損，并在規(guī)定的時間內(nèi)送到客戶要求的地點。而且也會產(chǎn)生油煙等有害物質(zhì)，一般的燃氣大鍋灶還帶有鼓風(fēng)機，鼓風(fēng)機的運作會給廚房帶來大量噪音，讓廚師師父們在工作時期會感到煩悶。

食堂大鍋灶外殼采用201或304不銹鋼制作，堅固且耐用。單眼燃氣大鍋灶機芯采用技術(shù)先進的IGBT模塊全橋技術(shù)設(shè)計；采用雙重防輻射外殼屏蔽設(shè)計。節(jié)能大鍋灶更顯人性智能化；智能磁控開關(guān)控制，數(shù)碼顯示一目了然，烹飪更方便。 多重an全保護裝置，超靜音，易清潔，綠色環(huán)保，360度循環(huán)散熱，超大線圈，出菜率提升40%。商用大鍋灶的優(yōu)勢在于它由鍋體直接加熱食物，可通過對比實驗得出數(shù)據(jù)，節(jié)能大鍋灶具有比燃氣爐具節(jié)省能源60％、產(chǎn)品熱能散失少、煮食速度快、熱效率高達95％，大大節(jié)省能源消耗。

單頭大鍋灶主要特點：

1.功能完善：單頭大鍋灶可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、炒菜等各類烹調(diào)功能。

2.綠色環(huán)保：節(jié)能大鍋灶無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、省能源。

3.操作簡便：節(jié)能大鍋灶一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了，智能化電腦控制技術(shù)具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護，過載保護功能。

4.an全可靠：產(chǎn)品無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏，可避免人員及環(huán)境an全隱患，比傳統(tǒng)的燃油 、燃氣爐具an全并擴大了場地使用限制（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）；并配置多重an全保護裝置，減少意外事故的發(fā)生。

5.改善環(huán)境：無明火燃燒、無鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、減低噪音（廚房噪音主要來源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機和設(shè)備馬達）。