以前總有人覺說(shuō)餐飲行業(yè)門檻低，在自己能力不足以做其他行業(yè)時(shí)，才會(huì)選擇餐飲行業(yè)。然而，在此次疫情的沖擊下，現(xiàn)金流、私域流量、新零售、直播等新概念沖擊著餐飲人，終于有人意識(shí)到餐飲行業(yè)的賺錢邏輯變了。這也意味著餐飲行業(yè)的門檻變得越來(lái)越高，那么對(duì)于想進(jìn)入餐飲圈的投資人或者創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，選擇一個(gè)的餐飲品牌進(jìn)行加盟就變得尤為重要。

一、品牌使用

總部擁有的品牌、商標(biāo)、經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)都可以直接利用，比起自己去專門負(fù)責(zé)這個(gè)事情,無(wú)論在時(shí)間上、資金上還是在精神上都減輕不少負(fù)擔(dān)，對(duì)于完全沒有生意經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，可以在較短的時(shí)間內(nèi)入行，直接降低前期費(fèi)用。

二、降低試錯(cuò)成本

具有成功經(jīng)驗(yàn)，品牌直營(yíng)店做得非常成功的基礎(chǔ)上才會(huì)放加盟，它會(huì)擁有品牌店的各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)和多年積累的版成功經(jīng)驗(yàn)，提供更有利的店面地址選擇參考，這樣就會(huì)使加盟商少走彎路，減少時(shí)間和資金成本。

三、廣告優(yōu)勢(shì)

品牌餐飲擁有成熟的品牌市場(chǎng)，不管是產(chǎn)品還是視覺都已深入人心，加盟品牌不用再考慮打品牌市場(chǎng)，直接進(jìn)入營(yíng)銷環(huán)節(jié)即可。

四、新品研發(fā)

品牌總部會(huì)定期研發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)，這樣才能不被餐飲這個(gè)快速的市場(chǎng)淘汰，如果自己要研發(fā)新品，會(huì)耗費(fèi)大量的人力、物力和時(shí)間成本。

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值得火鍋店老板學(xué)習(xí)的思路

面對(duì)眾多火鍋店在味道、產(chǎn)品、裝修、服務(wù)和營(yíng)銷等幾方面同質(zhì)化越來(lái)越嚴(yán)重的困境，如果不努力學(xué)習(xí)、不升級(jí)品牌，終將被殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)需求升級(jí)所淘汰。

值得火鍋店老板學(xué)習(xí)的思路

四高思維

火鍋店的“四高”即高社交、高顏值、高體驗(yàn)、?；疱伒晖ㄟ^(guò)不同的消費(fèi)場(chǎng)景與情景的打造，滿足主力軍年輕顧客的消費(fèi)需求。

通過(guò)空間設(shè)計(jì)、場(chǎng)景美學(xué)、創(chuàng)意菜品、特色服務(wù)感受火鍋店的文化和故事，從而不斷強(qiáng)化顧客的消費(fèi)印象，不僅讓顧客的個(gè)性化消費(fèi)需求得到了滿足，還實(shí)現(xiàn)了火鍋店良好口碑的傳播。

開一家火鍋加盟店前需要做什么工作?

1、定位。

選擇好加盟項(xiàng)目后，就需要確定適合的消費(fèi)人群。不同的火鍋品類吸引的消費(fèi)群體是不一樣的，根據(jù)這些消費(fèi)人群做好品牌定位，產(chǎn)品定位。

2、火鍋加盟店選址。

火鍋店的選址大家都有一個(gè)大概的了解，這里主要說(shuō)一個(gè)原則。在確定量的情況下，我們需要貫徹接近原則。也就是說(shuō)要門店所在地必須交利、來(lái)往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等道路暢通的地方，顧客容易接近。

3、環(huán)境配套到位。

餐飲是需要量來(lái)支撐的，沒有誰(shuí)會(huì)為了吃個(gè)火鍋，專程跑到一個(gè)人煙稀少的地方去。所以，火鍋店外部環(huán)境要形成氣候，火鍋加盟店要和其它餐飲混合經(jīng)營(yíng)，如餐飲一條街、火鍋城等，同時(shí)提倡自身綜合配套，多種經(jīng)營(yíng)結(jié)合，形成規(guī)模效益。

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火鍋專營(yíng)店的客流

所謂客流，是指根據(jù)商店地址在一定時(shí)間內(nèi)通過(guò)商店的人數(shù)（該人數(shù)屬于目標(biāo)客戶群）。

客流≠，是指不屬于我們目標(biāo)消費(fèi)群體的客戶。

[影響因素]天氣，位置，行銷，事件等

吊裝方法

根據(jù)每日銷售收據(jù)制作表，直接確定銷售業(yè)績(jī)的高峰和低谷期，并找出為什么會(huì)有高峰和低谷。后，根據(jù)這一趨勢(shì)，在不同階段制定不同的營(yíng)銷策略。

每個(gè)季節(jié)，商店都必須制定活動(dòng)主題，并在門口的顯眼位置（窗戶，收銀臺(tái)等）進(jìn)行宣傳。例如，在今年9月的中秋節(jié)上，該節(jié)可用于促進(jìn)活動(dòng)以增加我們的客流量。數(shù)量。

采用跨行業(yè)聯(lián)盟來(lái)吸引客戶，從而增加客流。所謂跨行業(yè)聯(lián)盟是指將產(chǎn)品組合用于捆綁促銷。例如，當(dāng)餐館與KTV合作時(shí)，他們可以在去KTV時(shí)向餐館贈(zèng)送代金券。去餐廳的顧客可以得到KTV。這是一個(gè)商業(yè)聯(lián)盟模型。