當(dāng)然,吃阜陽(yáng)卷饃不一定去阜陽(yáng),合肥的街頭巷尾隨處可見(jiàn),普遍的是在淮河路步行

當(dāng)然，吃阜陽(yáng)卷饃不一定去阜陽(yáng)，合肥的街頭巷尾隨處可見(jiàn)，普遍的是在淮河路步行街，幾十米一個(gè)的美食聚 集處，都有芙蓉蛋卷賣(mài)，喜歡的可去一試。田三卷饃，安徽阜陽(yáng)的的漢族小吃，大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽 的豆芽菜，筋道的面筋，加上雞蛋香腸，獨(dú)特的味道這就是阜陽(yáng)田三卷饃。四個(gè)薄軟的圓形外皮，攤好疊放在一 起，從蒸汽火鍋里撈出煮好的味道鮮咸，帶點(diǎn)鹵味又不是很種口味的菜：豆芽，黃瓜，面筋放如皮上，卷起．另 外你也可以加入雞蛋，香腸和調(diào)味料：辣椒醬和香菜。一起卷入饃皮中，一個(gè)味道不錯(cuò)的田三卷饃就是它了 。

洗到水里面都是奶白色，然后把水倒到大盆里，小盆里面繼續(xù)加水洗面。

繼續(xù)加水洗面，重復(fù)此操作。

第二遍洗面的時(shí)候，面團(tuán)就有些散了，可以拿漏勺過(guò)濾一下就好了，這個(gè)不礙事的，洗到后面的時(shí)候就會(huì)粘一起了。

一直洗到面團(tuán)水不混濁，面團(tuán)呈微黃色并且黏在一起有蜂窩狀，就可以了，洗好的那個(gè)小面團(tuán)就是面筋，放一旁備用。

洗好的面水用漏勺過(guò)濾一遍，避免里面有小面渣，過(guò)濾好之后放一旁沉淀，至少沉淀四個(gè)小時(shí)以上。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

食材：面粉200克、水180克、鹽3克、包菜少許、雞蛋2個(gè)、鹽少許、油適量做法：1、面粉加鹽攪均勻，水分三次少量多次倒進(jìn)面粉里，用筷子順時(shí)針攪均勻，面團(tuán)比較稀，粘手，可以拉出很軟的面條狀，這樣烙出來(lái)的面皮會(huì)比較薄，韌性也好。2、鍋開(kāi)小火燒熱，揪一小塊面團(tuán)沿著鍋平滑的地方順時(shí)針推面團(tuán)，快慢均勻。3、轉(zhuǎn)到中間的位置把面團(tuán)提起來(lái)，面皮也差不多熟了，只看到少許的生面糊。4、翻過(guò)來(lái)烙一下就可以出鍋了，手快的人一張面皮也就三秒鐘搞定。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制