再如專為老干部聚會(huì)舉辦的自助餐，就應(yīng)多開(kāi)列一些低脂肪，易消化的菜點(diǎn)，如清蒸魚(yú)塊、花菇腐竹、竹蓀魚(yú)圓湯、南瓜露等。這樣設(shè)計(jì)菜單，實(shí)際是以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的表現(xiàn)。菜點(diǎn)并不一定成本高、做功細(xì)，但出品效果好，容易引起客人的興趣，常常給用餐人員留下深刻印象。

（2）充分分析飯店生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備力量

飯店廚師技術(shù)水平、廚房設(shè)備設(shè)施條件在很大程度上影響和限制自助餐菜點(diǎn)品種、檔次和翻新節(jié)奏。一般規(guī)模大、規(guī)格高的自助餐，菜點(diǎn)種類都比較齊全，頭盆、冷菜、羹湯、熱菜、燒烤菜肴、點(diǎn)心、甜品、水果等等，一應(yīng)俱全。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

吃自助餐求的就是分量，一切以“合算”為原則。那么怎樣才能大限度地吃回本兒呢？下面介紹幾種方式：

傳統(tǒng)吃法

一是傳統(tǒng)吃法：方法是依照菜肴由便宜到貴的順序，讓胃口也逐漸由弱到強(qiáng)有個(gè)適應(yīng)過(guò)程。夾菜前先要將所有的菜色巡視一遍，然后每樣都夾一點(diǎn)點(diǎn)，試試口味，然后再?zèng)Q定著重吃哪些。而且不要先吃面包或湯，尤其不要先喝添加了奶油的湯，就算要喝湯也要在沙拉之后。沙拉對(duì)消除肉類的脹膩感極有效，然而選擇醬汁時(shí)需要注意，檸檬汁好，好不要選擇千島醬。

吃肉類等主食時(shí)千萬(wàn)別忽視了芥末、酸黃瓜和橄欖的作用，它們可以刮去肚子里的油膩。吃甜點(diǎn)后不要馬上喝咖啡，可以喝點(diǎn)加了檸檬的紅茶，不管點(diǎn)心多么誘人，也一定要放到吃，而喝一小杯茶可再度激發(fā)戰(zhàn)斗力，提升戰(zhàn)績(jī)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

西式簡(jiǎn)餐是指可以迅速準(zhǔn)備和供應(yīng)的食物的總稱，通?？梢酝绞帜萌?，不需要使用餐具，大部分可以外帶或外賣。詞語(yǔ)早出現(xiàn)于西方，上世紀(jì)80年代引入中國(guó)，亦稱“洋快餐”。

概念

中西式簡(jiǎn)餐是近幾年新型的一種簡(jiǎn)餐模式，將國(guó)外的美食做成簡(jiǎn)餐，用中式的裝修風(fēng)格布置餐廳構(gòu)成了中西式間餐廳的風(fēng)格；另一種構(gòu)成是，以西式簡(jiǎn)餐為主，以中式簡(jiǎn)餐為輔的混合餐廳模式。

現(xiàn)狀

中西式簡(jiǎn)餐屬于新型的混合型簡(jiǎn)餐模式，雖然行業(yè)內(nèi)部早就有“簡(jiǎn)餐”概念，但始終沒(méi)有一家餐飲品牌能夠?qū)⒅形魇胶?jiǎn)餐相結(jié)合。

一些專場(chǎng)或?qū)ｎ}自助餐，更應(yīng)該充分研究和把握消費(fèi)者的主體結(jié)構(gòu)，設(shè)計(jì)安排為其大多數(shù)喜愛(ài)的菜點(diǎn)品種。比如，六一兒童節(jié)自助餐，應(yīng)盡量安排造型別致的卡通圖畫(huà)、造型的蛋糕，方便取食的雜糧、趣味食品如煮玉米段、脆炸泡司、各式冰淇淋等。再如專為老干部聚會(huì)舉辦的自助餐，就應(yīng)多開(kāi)列一些低脂肪，易消化的菜點(diǎn)，如清蒸魚(yú)塊、花菇腐竹、竹蓀魚(yú)圓湯、南瓜露等。這樣設(shè)計(jì)菜單，實(shí)際是以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的表現(xiàn)。菜點(diǎn)并不一定成本高、做功細(xì)，但出品效果好，容易引起客人的興趣，常常給用餐人員留下深刻印象。