冷庫的隔熱外墻由圍護(hù)墻體、隔氣防潮鋼層、隔熱層和內(nèi)保護(hù)層(或

冷庫的隔熱外墻由圍護(hù)墻體、隔氣防潮鋼層、隔熱層和內(nèi)保護(hù)層（或內(nèi)襯墻）組成。圍護(hù)墻體有磚砌圍護(hù)墻、預(yù)制鋼筋混凝土墻板、現(xiàn)澆鋼筋混凝土墻等幾種。由于普通粘土磚可就地取材，施工又方便，故目前我國大部分冷庫的維護(hù)墻體均采用磚砌體。預(yù)制鋼筋混凝土墻體，由于可以在工廠預(yù)制，工程進(jìn)度較快，在具備機械化施工條件的的確亦有采用。為了減少基礎(chǔ)荷重和節(jié)省磚材，外墻厚度可采用240mm，但在多層冷庫的局部外墻及以松散材料隔熱的外墻可用370mm。為了增強墻體的穩(wěn)定性，除應(yīng)設(shè)錨系梁外，可增設(shè)磚垛。

冷凍庫

　冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質(zhì)，如冰淇淋儲藏時達(dá)不到-25℃，它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時間冷庫的庫溫達(dá)到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設(shè)計工藝及技術(shù)要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫，它的作用機理有很大的不同，過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織，新鮮程度會受到很大的影響，所以對于果蔬肉類的儲藏，并不是溫度越低越好。

學(xué)校食堂是否有必要建造冷庫來儲藏食品

學(xué)校食堂是否有必要建造冷庫呢？是肯定的。為什么這么說？或者說建造冷庫對于學(xué)校食堂到底有什么好處呢？主要有以下幾個方面的考慮：

1）食品的安全

在食品安全問題頻發(fā)的今天，要想保證食品的品質(zhì)就必須通過建造冷庫來貯藏食品，無論是中小學(xué)還是大學(xué)高校，只要有學(xué)生在的地方，我們的食品安全問題都不容小覷，建造冷庫可以使食品在一定的溫度環(huán)境下達(dá)到較長時間的儲藏，食品都是有保質(zhì)期和保鮮期的，一般來說，儲藏在冷庫里的食品可以延長一個月到半年不等。

2）衛(wèi)生問題

也許有人會說，使用冰箱冰柜可以滿足需求。對于家庭來說，冰箱冰柜是不錯的選擇，食品存放的不多，占用空間小，便于安裝拆卸。但是對于學(xué)校來說，可能是幾百人甚至幾千人的飲食問題，小小的冰柜冰箱滿足不了需求。的是建造冷庫相對于使用冰箱冰柜更為衛(wèi)生，冷庫保溫材料可以采用彩鋼的和不銹鋼材料，不易腐蝕。衛(wèi)生安全放心。

3）檢查

門會定期或不定期的對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，從這個角度來說，建造冷庫也是其要求之一。如果標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到要求，甚至?xí)I(yè)整頓。造成的損失不可估量。

食品冷庫墻體保溫應(yīng)該怎么做

說到冷庫墻體，大家一定想到了聚氨酯冷庫板，是的，因為聚氨酯冷庫板是目前冷庫常用的保溫材料，食品冷庫墻體保溫到底應(yīng)該怎么做？主要有以下幾個方面應(yīng)該注意的：

1、冷庫墻體通常用聚氨酯冷庫板，其材料為雙面彩鋼板或不銹鋼板，內(nèi)芯為聚氨酯發(fā)泡材料，具有保溫性能好，不易腐蝕，美觀等特點。食品冷庫通常用100mm厚或150mm厚冷庫板。貯藏溫度在0~10℃之間的一般用100mm厚，溫度在-18℃以下通常用150mm厚冷庫板，而超低溫或者速凍冷庫通常用200mm厚聚氨酯冷庫板。

2、按照目前國家冷庫標(biāo)準(zhǔn)要求，聚氨酯材料一般需加阻燃劑，通常有B1和B2級阻燃。B1是不燃或難燃，而B2是難燃。兩者價格相差較大。客戶可根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇。

3、如果食品有特殊要求，可以選擇不銹鋼面板的聚氨酯冷庫板，通常有單面不銹鋼單面彩鋼板和雙面不銹鋼面板。價格差異也很大。

4、由于冷庫的保溫性能直接影響了制冷的效果，所以在冷庫板安裝時必須要做到：美觀、牢固、密封等

5、大型食品冷庫通?？梢赃x擇聚氨酯噴涂的形式，成本較聚氨酯稍微便宜，但是聚氨酯噴涂是一次性的，不能拆卸，而冷庫板則是可以重復(fù)使用。

6、食品冷庫的墻體安裝必須要遵循國家冷庫規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。