使用殺菌釜的方法：全自動殺菌釜的使用是很簡單的，但是首先要制訂一個合理殺菌釜操作規(guī)程。而殺菌釜規(guī)程的制訂需由殺菌來確定，必須建立在良好的熱分布基礎(chǔ)上來制訂。殺菌釜操作規(guī)程包括一系列的因素，比如；初溫、升溫時間、恒溫時間等；殺菌釜操作規(guī)程制訂后，只需把這些參數(shù)（升溫、恒溫和冷卻時間）輸入自動控制系統(tǒng)，殺菌釜就自動控制了。為縮小與世界先進水平的差距，為食品工業(yè)趕上世界先進水平，向著殺菌釜強國發(fā)展，殺菌釜企業(yè)有著艱巨的任務(wù)。

殺菌鍋工藝如下

加壓：產(chǎn)品置入殺菌設(shè)備中，通過多通道的壓力控制方式在鍋內(nèi)開始加入壓縮空氣加壓。

加溫：內(nèi)循環(huán)淋水開始工作，加溫至所需的殺菌溫度。同時壓力會與溫度進行保持一定比例；

恒溫：溫度與壓力達到殺菌設(shè)定值后，達到平衡狀態(tài)，進行產(chǎn)品殺菌；

降溫：殺菌結(jié)束后，產(chǎn)品先進行淋水降溫。

：溫度降低后，壓力才開始；

結(jié)束：溫度和壓力均降低至設(shè)定值。

自2010年以來，國內(nèi)已經(jīng)有部分殺菌鍋設(shè)備廠家開始研制高反壓噴淋殺菌設(shè)備，殺菌鍋設(shè)備的設(shè)計壓力均能滿足0.35Mpa的承壓，并且開始得到飲料食品廠的應(yīng)用。

　殺菌，是飲料加工的一個重要環(huán)節(jié)。飲料殺菌與醫(yī)學(xué)上和生物學(xué)上的殺菌有一定區(qū)別。飲料殺菌有兩種含義：一是要求飲料中所污染的致病菌、菌，破壞食品中的酶而使飲料在特定環(huán)境中，如密閉的瓶內(nèi)、罐內(nèi)或其他包裝容器內(nèi)，有一定的保存期；二是要求在殺菌過程中盡可能地保護飲料中營養(yǎng)成分和風(fēng)味?，F(xiàn)在不管是真空產(chǎn)品還是肉制品，對于這種殺菌鍋的需求都是非常的大的。所以，經(jīng)殺菌后的飲料屬于商業(yè)無菌，在這方面，有多年飲料生產(chǎn)加工經(jīng)驗的伊之伴就能解決你的“菌”問題。