中國北方種植小麥，但也手工面機生產(chǎn)線有些地區(qū)因為缺水，種不了小麥，于是種蕎麥、燕麥等谷物。那里的人研究用這些谷物怎么做面條，想了很久之后，他們想到可以用《齊民要術(shù)》里提到手工面機生產(chǎn)線的制作粉餅（相當于粉條）的方法來做。粉餅是將谷物的淀粉過濾出來，放入袋子里，然后把袋子弄一個小洞，和做奶油蛋糕時用的裱花袋差不多，把里面的淀粉漿直接手工面機生產(chǎn)線擠到滾燙的水里，這樣一來，能把小麥以外的其他谷物做成壓縮面條。

傳統(tǒng)木制的壓面機利用手工面機生產(chǎn)線了杠桿原理，下面的長板中間挖了一個圓形的洞，上面的的長板則連著一個剛好能塞進洞里的粗棍子，這個棍子相當于的推管，把和好的面團放進下面的洞里，用力壓上面的木板，棍子擠壓面團，位于洞下面手工面機生產(chǎn)線的孔里就會冒出許多面條。小麥面條不用壓面機也能做，但蕎麥不如小麥黏，必須要用壓面機才能做得出來。在過去，這種面條機可以當作結(jié)婚禮物，成為一種生活必需品。

影響因素：磨粒的硬度及磨粒與固體表面的摩擦因數(shù)；磨粒手工面機生產(chǎn)線的沖擊速度和磨粒的沖擊方向。還有一種比較常見的磨損，我們統(tǒng)稱之為化學(xué)磨損，又稱腐蝕磨損。腐蝕磨損手工面機生產(chǎn)線可以在沒有摩擦的條件下形成。設(shè)備工作的環(huán)境中的濕度，溫度，酸度等一些外界因素，會造成設(shè)備局部的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生腐蝕，在潮濕的環(huán)境下腐蝕磨損手工面機生產(chǎn)線甚至比其他磨損的磨損速度都要快，所以機器不能長時間閑置，就是這個道理。

隨著經(jīng)濟技術(shù)的發(fā)展，手工面機生產(chǎn)線行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會化大生產(chǎn)的需要，手工面機生產(chǎn)線市場上出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，而且單靠手工勞動，要消耗大量的人力物力財力，效率還比較低下。一般我們會在清潔手工面機生產(chǎn)線中會使用到一些化學(xué)試劑，比如說輕柴油，這是一種很常用到的有機試劑。使用有機物的相似相容原理可以輕松的將手工面機生產(chǎn)線機械部件清理干凈，因此也是很值得我們注意的一種簡單方法。