近年來，自動面條機(jī)開始被一部分人所知，在探索面食便利制作的道路上，嘗試讓面條機(jī)走進(jìn)廚房家電領(lǐng)域。人們能自己山西掛面機(jī)制造在家里依靠這種機(jī)子的輔助，制作出面條，由于需人工值守，配比水面比例，手動清洗，實際為一種半自動的體驗。智能家用自熟面條機(jī)山西掛面機(jī)制造的發(fā)明問世，帶來了面食文化新的探索，實現(xiàn)了傳統(tǒng)制面機(jī)的偉大變革。人們只需將山西掛面機(jī)制造各種粉狀的面類物質(zhì)倒入面桶，加滿水箱的水（智能調(diào)配水面比例），蓋上蓋子，按啟動鍵，就能在短短的十五分鐘享用熱騰騰的熟面條。

掛面生產(chǎn)的工藝流程為：和面-熟化-軋片-切條-烘干-切斷-計量包裝-成品。和面是掛面生產(chǎn)的首道工序，是保證產(chǎn)品質(zhì)量山西掛面機(jī)制造的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，是制作各類面條的首要條件。和面的山西掛面機(jī)制造基本原理是，在小麥粉中加入一定數(shù)量的清水或鹽水，通過一定時間的攪拌，小麥粉中山西掛面機(jī)制造的非水溶性蛋白質(zhì)就逐漸吸水膨脹，形成面筋的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。

隨著經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展，山西掛面機(jī)制造行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會化大生產(chǎn)的需要，山西掛面機(jī)制造市場上出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，而且單靠手工勞動，要消耗大量的人力物力財力山西掛面機(jī)制造清潔完后接觸面團(tuán)部件用開水浸泡2次(各一分鐘)后撈起瀝干，未干部分用干凈擦手紙擦干。根據(jù)山西掛面機(jī)制造鋼的種類，屬易生銹的鋼種需刷食用植物油防銹。