無骨雞爪是怎么做出來

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無骨雞爪是怎么做出來

雞爪冷卻透后，即可進(jìn)行脫骨處理。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1。具體方法是，將雞爪控凈水分，左手拿起一只雞爪，使雞爪掌心向下，用右手手指甲在雞爪的三根趾背上順著骨各劃一道 （或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去雞爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住雞爪趾骨的前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時(shí)候，即可將爪骨取出。照此法把雞爪骨全部取出。雞爪后端的大骨，則由上方向掌心推送，推到底時(shí)，便可將骨頭取出。

去骨雞爪怎么去骨？

六安盛源食品有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售美味食品原料、冷凍禽類副產(chǎn)品、半成品食品和休閑食品的專業(yè)食品企業(yè)。

嘴里嚼出來的無骨雞爪真不衛(wèi)生。4、加入炒過的花椒，八角和少許生抽，最后把整碗去骨鳳爪移入冰箱里去冰，兩個(gè)小時(shí)之后再拿出來吃，凍過的去骨鳳爪酸酸辣辣非常爽口。與工廠里的雞爪廚師相比，速度是一樣的。就連工廠里的雞爪廚師也會更快。讓我們來談?wù)劅o骨雞爪剔骨的過程。去骨雞腳去骨方法？制作無骨雞腳的方法很簡單，你可以在家做。下面描述的方法是家庭中常見的方法。工廠化的方法更工業(yè)化和簡單，但它不適合在家里做，因?yàn)樵S多機(jī)器沒有一個(gè)擅長無骨雞爪的主人，而且速度在家里也。這里有一個(gè)介紹刀如何在家里制作無骨雞爪的介紹。它真的超快，超方便，更安全，更衛(wèi)生。正確的方法很簡單。

2.煮熟的雞腳應(yīng)該在冷水中快速冷卻。變成了這樣,別忘了在最上面也要劃一刀,否則上面的骨頭就取不出來了。這一步非常重要。它是基于熱脹冷縮的原理。水必須涼一些。在冷水中冷卻后的雞爪在去骨過程中不容易弄破皮膚，這將使皮膚更強(qiáng)壯。3.取下煮熟的雞爪，將手掌放在案板上，用小刀在每個(gè)手指甲和腳趾背部位置畫一條線。這把刀必須畫得更深，而且必須畫到骨頭上。一定要選擇一把鋒利的刀，這是更容易和更方便的操作。