果酒有利于調節(jié)情緒、保持身材 

在國內市場上，近幾年出現(xiàn)了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。酒精成分是果酒香氣和風味物質的支撐物,它可使果酒具有醇厚和結構感。要說起對果酒的喜愛，恐怕哪個國家也比不過日本。在日本，幾乎所有的水果都可以被制成果酒，營養(yǎng)學 家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養(yǎng)價值更高，對健康的好處也更勝一籌。所有水果都可做果酒 在日本人心目中，葡萄酒和果酒是兩回事。除了葡萄外，其他水果制成的酒都叫果酒，釀酒的水果從青梅到草莓、芒果甚至香蕉，一應俱全。在日本，果酒往往是由各個家庭自己制作的。每年一到初夏，日本的超級市場門口就會擺滿了大玻璃瓶子、冰糖以及燒酒、醋等，這些都是制作果酒的工具及原料，家庭主婦們買回去，加上水果，就可以按照一定的比例自己調配果酒了。果酒調好后放進玻璃瓶貯藏起來，夏末秋初時，啟瓶嘗果酒成了全家人都期待的一件事。即使不會做果酒，也沒有關系，日本任何一家賣酒的商店中，都有專門的果酒柜臺，枸杞、荔枝、桃子、西瓜、檸檬、石榴等口味的果酒裝滿了大瓶小瓶，任你挑選。

果酒廠商與消費的溝通不充分，導致不少的消費者對果酒認識不夠，通過調查發(fā)現(xiàn)，很多消費者認為果酒與葡萄酒不一樣，果酒不過是添加了色素或者香精的酒類飲料而已。果酒是利用新鮮水果為原料,在保存水果原有營養(yǎng)成分的情況下，利用自然發(fā)酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養(yǎng)型酒。所以在購買選擇上，他們寧可選擇葡萄酒也不選擇果酒。業(yè)內人士表示，所謂果酒，就是以果品為原料經發(fā)酵釀制而成的低度飲料酒，酒度一般在12 %Vol左右，主要成分除乙醇外，還有糖、有機酸、酯類及維生素等。果酒具有低酒度、高營養(yǎng)、益腦健身等特點，可促進血液循環(huán)和機體的新陳代謝，控制體內膽固醇水平，改善心腦血管功能，同時具有排尿，激發(fā)肝功能和防衰老的功效。經過加工的果酒，水果營養(yǎng)成分完全溶解在果酒里面了，不僅含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸，比如果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉，而且還有生津止渴、滋肺和補肝的效果，長喝有益健康。

淺談中國的“果酒文化”

中國人擁有世界上獨一的酒桌文化，中國人認為豪放的生活莫過于大口喝酒大塊吃肉。中國人喜歡武俠江湖，而武俠江湖離不開酒。中國人喜歡詩歌，而中國的詩篇離不開酒，“李白斗酒詩百篇”。中國人喜歡愜意的生活，而“煮酒消得潑茶香”的愜意生活離不開酒。

中國早的酒應當是果酒和米酒。不管是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽崗，喝的都是果酒或米酒。由此可見，果酒在中國的歷史影響之深。

說到果酒，就不得不提西方比較出名的紅酒，中國人一向認為，西方的紅酒歷史悠久，釀造工藝先進，口味也較好。其實不然，中國早在古代，人們就采摘各種果子釀造果酒，葡萄果酒，桑醇果酒等果酒在中國歷史屢見不鮮，中國歷史果酒制造工藝神秘而超然。

現(xiàn)在，中國人制造果酒的技藝更加純熟和高超。如何利用水果加工設備對水果釀酒釀酒：利用酵母菌及其酶的發(fā)酵作用，將果品或果汁中的糖分代謝為酒精，并以之抑制有害微生物生長的加工方法。市面上各種中國釀造的果酒層出不窮，其中，引人注目的就是廣東桑醇酒業(yè)有限公司的桑醇紅酒。廣東桑醇酒業(yè)有限公司的桑醇紅酒是采用100%桑椹鮮原汁發(fā)酵純釀，經過現(xiàn)代低溫發(fā)酵工藝，更大限度地保留了新鮮桑椹的獨特桑果香及營養(yǎng)成分。桑醇紅酒釀造流程中的每一道工序，都經過層層把控;桑醇紅酒釀造的每一個細節(jié)，都經過精雕細琢，盡善盡美地追求天賦靈犀的原味，精益求精的品質，心曠神怡的經典之作。

數(shù)千年來，中國的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應當?shù)仫L土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構造出一個博大的淵深的名酒古國。

傳統(tǒng)釀造者精心篩選原料，精心的處理釀造工藝，而釀造而成的桑醇紅酒，它代表著古老中國的果酒風格和釀造工藝，代表著中國獨特的風土特征和人文文化，一步步走進全世界人們的心里，生根，發(fā)芽。

果酒的保質期

在市面上購買的果酒，一般都會標注保質期。不同的果酒、不同廠家生產同種果酒保質期也不一樣。添加了防腐劑的果酒保質期會長一些。但是這種果酒的保質期雖相對較長但是使用防腐劑的酒的質量和品質會受到影響，要避免購買這樣的酒。

自制果酒與市面上購買的果酒相比，保質期相對而言短了很多，一般在密封冷藏條件下可以儲存比較長時間。建議開封后將里面的果肉濾出后冷藏并且盡快喝完。