果酒廠商與消費的溝通不充分，導致不少的消費者對果酒認識不夠，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多消費者認為果酒與葡萄酒不一樣，果酒不過是添加了色素或者香精的酒類飲料而已。所以在購買選擇上，他們寧可選擇葡萄酒也不選擇果酒。自制果酒與市面上購買的果酒相比，保質(zhì)期相對而言短了很多，一般在密封冷藏條件下可以儲存比較長時間。業(yè)內(nèi)人士表示，所謂果酒，就是以果品為原料經(jīng)發(fā)酵釀制而成的低度飲料酒，酒度一般在12 %Vol左右，主要成分除乙醇外，還有糖、有機酸、酯類及維生素等。果酒具有低酒度、高營養(yǎng)、益腦健身等特點，可促進血液循環(huán)和機體的新陳代謝，控制體內(nèi)膽固醇水平，改善心腦血管功能，同時具有排尿，激發(fā)肝功能和防衰老的功效。經(jīng)過加工的果酒，水果營養(yǎng)成分完全溶解在果酒里面了，不僅含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸，比如果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉，而且還有生津止渴、滋肺和補肝的效果，長喝有益健康。

果酒的好處

果酒是利用新鮮水果為原料,在保存水果原有營養(yǎng)成分的情況下，利用自然發(fā)酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養(yǎng)型酒。在釀制過程中，水果的營養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里，喝果酒可以汲取水果中的全部營養(yǎng)。濃縮倍數(shù)為原汁的3～6倍，可溶性固形物約為40～60%，超濃度的可達65%，經(jīng)稀釋后飲用。果酒中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，至高的也只有14度，適當飲用果酒對健康是有好處的。

湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省第①家通過國際有機聯(lián)合會認證的有機水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點的龍頭企業(yè)。

果酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應該有果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快，果酒的酒精度不應低于7%(V/V)。果酒的外觀大多數(shù)應該澄亮透明、有光澤，其顏色與酒的名稱相符。逐漸成為社會中堅的年輕一代消費群體健康意識明顯增強，酒水消費由感性轉化理性，果酒的營養(yǎng)好口感更備受年輕人喜愛。果酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，余味綿長。